Ніжний вершковий торт «Рафаелло» з маскарпоне і кокосовою стружкою
Вам напевно знайома ніжний солодко-вершковий смак маскарпоне, завдяки якому десерти набувають особливу вишуканість. А чи знаєте ви, що цей сир родом з Італії насичений вітаміни і корисні мікроелементи, які надають позитивний вплив на організм.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 35 хв.
Порцій – 8-10.
Склад:
- Яйце – 3 шт.
- Борошно пшеничне – 100 гр.
- Вода – 4 ст. л.
- Цукор-пісок – 150 гр.
- Розпушувач – 2 ч. л.
- Крохмаль картопляний – 100 гр.
- Стружка кокосова – 40 гр.
Для крему:
- Сир вершковий сир – 400 гр.
- Молоко згущене – 150 гр.
- Мигдаль – 60 гр.
- Цукерки «Рафаелло» – 14 шт.
Процес приготування:
1. Повільно починаємо збивати міксером яйця, цукровий пісок і воду кімнатної температури, поступово збільшуючи швидкість. Як тільки утворюється щільна, стійка піна, до неї просіваємо борошно з розпушувачем і картопляний крохмаль. Продовжуємо перемішувати з допомогою віночка або лопатки, вмішуючи в тісто кокосову стружку.
2. Готове тісто заливаємо в заздалегідь підготовлену форму і ставимо випікатися в розігріту до 180 градусів на 30-35 хвилин.
3. Поки тісто випікається, приступимо до приготування крему з маскарпоне. Подрібнюємо мигдальний горіх до дрібних крупинок і підсмажуємо на сковорідці до золотистого кольору приблизно протягом чотирьох хвилин.
4. До вершкового сиру поступово додаємо згущене молоко і збиваємо до однорідної консистенції.
5. Готові коржі охолодити і акуратно розрізаємо вздовж на три рівні частини. Краще використовувати ніж з зубчастим лезом.
6. Основні етапи виконані, перейдемо до складання торта. Вершковим кремом промазуємо корж і посипаємо підсмаженою мигдальним горіхом. Те ж саме робимо і з другим, і з третім коржами, з’єднуючи їх разом. Залишилися змащуємо кремом боки і верх торта. Лопаткою вирівнюємо верхівку торти, посипаючи кокосовою стружкою і прикрашаючи цукерки «Рафаелло». Відправляємо просочуватися торт у готовому вигляді в холодильник на 12 годин.
Приємного вам апетиту!
