Компот з полуниці на зиму — дуже смачна і проста заготовка. Щоб приготувати полуничний компот, необхідно додавати більш щільні ягоди і залишати невеликі плоди цілими, а великі розрізати навпіл або на чотири частини. Заливати полуницю краще окропом: вона не розвариться і залишиться цілою.
Компот з полуниці на зиму в банку на 3 літри
Для того, щоб полуничний компот надовго зберіг свою свіжість, ягоди повинні бути цілими, без гнилі. Кількість цукру можна збільшувати, якщо в сім’ї є ласуни.
Інгредієнти на
3 л.
- Полуниця 450 гр.
- Цукор-пісок 300 гр.
- Лимонна кислота 6 гр.
- Вода 2.8 л.
Процес приготування:
- Як заготовити компот з полуниці на зиму на 3 літрову банку? Перебираємо ягоди: відкидаємо незрілі і зіпсовані. Промиваємо холодною водою кілька разів. Наостанок залишаємо полуницю у воді, щоб піщинки і бруд опустилися на дно.
- Прибираємо плодоніжки. Вибираємо ягоди найбільшою щільності, щоб вони залишилися цілими в компоті. Бажано, щоб вони були невеликого розміру. Якщо ягоди великі, розрізаємо їх на шматочки середнього розміру.
- Ставимо на плиту каструлю з водою і доводимо до кипіння.
- Стерилізуємо банку: чистимо содою і промиваємо водою. Викладаємо полуницю на дно банки і заливаємо крутим окропом повністю. Наполягаємо пару хвилин під кришкою.
- На вільну каструлю ставимо дрібне сито і проціджуємо компот. В полуничну рідина насипаємо цукор і лимонну кислоту. Перемішуємо.
- Відправляємо ягоди назад у банку і заливаємо сиропом. В окрему каструлю набираємо воду. На дно каструлі кладуть рушник і ставимо банку. На плиті доводимо воду в каструлі до кипіння.
- Накриваємо банку кришкою і кип’ятимо полуничний компот на зиму ще 15 хвилин. Зменшуємо вогонь.
- Щільно закриваємо кришку і перевертаємо банку дном вгору. Закутуємо пледом і даємо охолонути. З часом компот з полуниці набуде гарний насичений колір.
Приємного апетиту!
