Кабачкова ікра – блюдо, яке багато хто із задоволенням їдять в холодну пору року з чорним хлібом або як добавки до інших страв. Готувати ікру з кабачків нескладно, і особливо подобаються багатьом рецепти з додаванням майонезу: він робить смак продукту особливо ніжним і оригінальним.
Кабачкова ікра з майонезом на зиму «Пальчики оближеш»
Для приготування кабачкової ікри краще використовувати жирний майонез з насиченим смаком, щоб продукт вийшов більш густим і незабутнім по смакових відчуттів. Цей простий рецепт називають «пальчики оближеш», бо кінцевий результат незмінно радує всіх домашніх.
Інгредієнти на
3 л.
- Кабачок 3 кг
- Цибуля ріпчаста ½ кг
- Майонез столовий молочний 250 гр.
- Томатна паста 250 гр.
- Масло рослинне 150 гр.
- Цукор-пісок ½ склянки
- Сіль 2 ст. л.
- Перець чорний мелений ½ ч. л.
- Лавровий лист 2 шт.
Процес приготування:
- Як заготовити кабачкову ікру з майонезом на зиму «Пальчики оближеш»? Кабачок очищається, щоб не було шкірки і насіння, розрізається на шматки і прокручується через м’ясорубку.
- Цибулини після очищення також подрібнюють за допомогою м’ясорубки або блендера.
- Оброблені овочі кладуть у каструлю з товстим дном, вливають потрібний обсяг масла і пасти з томатів, все перемішують, слідом кладуть сіль, цукровий пісок, лаврові листочки і мелений перець. Все перемішують ще раз і тримають при слабкому нагріванні плити близько 1 години.
- У вміст каструлі вмішують майонез і продовжують готувати ще годину.
- Готовий продукт розподіляють по попередньо стерилізованим баночках і закупорюють кришками. Баночки з гарячою консервованої ікрою слід поставити в тепле місце догори дном, накрити рушником або ковдрою і дати охолонути. Після цього продукт можна зберігати в підвалі або коморі.
