Простий рецепт лепешняку з родзинками в духовці
Манник з родзинками, спечений у духовці будинку – це дуже смачна і бюджетна випічка, з якою впорається кожна починаюча господиня. До речі, якщо у вас немає міксера, не варто відмовлятися від приготування лепешняку, як показує досвід, зовсім не обов’язково збивати яйця в міцну піну, достатньо буде звичайного збовтування віночком або навіть виделкою.
Інгредієнти:
- Кефір – 1 склянка
- Манка – 1 склянка
- Борошно в/с – 1 склянка
- Цукор – 2/3 склянки
- Яйця – 3 шт.
- Рослинна олія – 3 ст. л.
- Ароматизатор (ром або сироп) – 1-2 ч. л.
- Розпушувач – 1,5 ч. л.
- Ізюм – 100 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Хтось віддає перевагу манники без борошна, а хтось з борошном, вважаючи, що така випічка виходить більш повітряної. Манку залийте кефіром і добре, розмішайте до однорідності. Кефір беріть кімнатної температури.
Крок 2. Ізюм промийте, якщо він жорсткий, тоді залийте на чверть години окропом, а потім відцідити рідину, обсушіть ягоди паперовим рушником.
Крок 3. Разом з цукром збийте міксером або віночком яйця, додайте ром або якийсь інший ароматизатор за вашим смаком.
Крок 4. Додайте рослинне масло і змішати до однорідності.
Крок 5. Змішайте дві основи тесту в одну, поки тісто не стане повністю гладким. Працюйте віночком.
Крок 6. Сухий родзинки змішайте з ложкою борошна, а потім додайте в тісто, добре розмішайте.
Крок 7. У тісто залишилося ввести порціями борошно, розпушувач і добре розмішати. Якщо використовуєте соду, її трохи гасять укусом і вводять в кефір ще до манки.
Крок 8. Форму для випічки змастіть будь-яким маслом, вилийте тісто рівним шаром, помістіть в духовку, нагріту до 180 градусів.
Крок 9. Випікають манник з родзинками не менше 35-45 хвилин, готовність випічки перевіряють дерев’яної сірником або зубочисткою. Не відкривайте духовку перші 20 хвилин, щоб від перепаду температур пиріг не опал.
Крок 10. Маннику дають трохи охолонути у формі, а потім акуратно перевертають, виймають з форми, нарізують на порції і подають до столу. Верх пирога покривайте глазур’ю, присипайте цукровою пудрою або товченої шоколадною крихтою.
Приємного апетиту!
Порада: родзинки можна замінити на інші сухофрукти або сушені ягоди, наприклад, вишню або журавлину. Якщо ви берете великий чорнослив або курагу, розділіть їх на кілька частин. Також разом з родзинками (або замість нього) в манник можна додати будь-які подрібнені горішки.
