Ніжна і дуже смачна капуста броколі в вершках
Брокколі чудово поєднується з молочними продуктами. Запечена у вершках з сиром, вона виходить дуже ніжною. Від такої брокколі не відмовляться навіть ті, хто недолюблює капусту. Щоб додатково підкреслити вершковий смак готового блюда, використовуємо плавлений сир: просто розчиняємо його в вершках. Така заливка має насичений смак і відмінно передає його брокколі.
Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 4.
Склад:
Брокколі – 800 гр.
Вершки – 250 мл
Сир плавлений – 150 гр.
Сир твердий – 80 гр.
Часник – 1 зубок.
мускатний Горіх тертий – ½ ч. л.
Перець чорний мелений – за смаком.
Сіль – за смаком.
Масло – для змазування форми.
Процес приготування:
1. Якщо броколі в свіжому вигляді, то її треба промити і розібрати на суцвіття. Якщо капуста заморожена, це спрощує роботу: жодних підготовчих дій не потрібно і можна відразу приступати до варіння.
2. У каструлі доводимо до кипіння підсолену воду і відправляємо в неї брокколі. Відварюємо суцвіття протягом трьох-чотирьох хвилин. Після цього відкидаємо капусту на друшляк і даємо повністю стекти відвару.
3. Готуємо вершкову заливку. Для цього наливаємо вершки в сотейник і ставимо на плиту. Поки рідина нагрівається, плавлений сир нарізаємо кубиками або ділимо ложкою на шматочки. У нагріті вершки опускаємо подрібнений сир і починаємо безперервно заважати, щоб розчинити його. До кипіння доводити не варто, щоб не порушити структуру соусу. Коли соус стане однорідним, знімаємо його з плити, додаємо чорний мелений перець, тертий мускатний горіх, сіль за смаком і пропущений через прес зубок часнику.
4. Твердий сир натираємо на крупній тертці.
5. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом. Викладаємо відварені суцвіття брокколі і заливаємо їх приготованим соусом. Поверхня засипаємо тертим сиром. Відправляємо форму в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на середній рівень. Запікаємо страву протягом двадцяти-двадцяти п’яти хвилин, поки на поверхні не скоринка зарум’яниться. Готову брокколі подаємо до столу в гарячому вигляді. Ділимо на порції прямо у формі.
Приємного апетиту!
