Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — це прекрасне блюдо, повне вітамінів, яке стане прекрасним вечерею або обідом. Пропонуємо вам варіант приготування в духовці на сковороді, в мультиварці, з картоплею, з м’ясом, з помідорами і перцем, з грибами і з капустою.
Овочеве рагу з баклажанами і кабачками в духовці
Для приготування знадобиться баклажан, кабачок, морква, болгарський перець, помідор, цибулю і часник. Всі овочі нарізаються і відправляються в форму для запікання. До них додається оливкова олія з середземноморськими травами. Все перемішується і запікається в духовці.
Інгредієнти на
9 порц.
- Баклажан 1 шт.
- Кабачок 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Перець болгарський 1 шт.
- Помідор 2 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Часник 3 зуб.
- Олія оливкова 40 мл
- Сіль за смаком
- Прованські трави за смаком
Процес приготування:
- Як приготувати овочеве рагу з баклажанами і кабачками? Моєму кабачок і нарізаємо дрібним кубиком. Якщо він молодий, то чистити і видаляти насіння не треба.
- Морква ретельно миємо, чистимо і також нарізаємо кубиком.
- Баклажани нарізаємо кубиком і посипаємо сіллю. Даємо постояти близько 15 хвилин, щоб він виділив сік. Промиваємо під холодною водою й обсушуємо паперовим рушником.
- Перекладаємо нарізані овочі в форму для запікання, додаємо 3 столові ложки оливкової олії і трохи солі.
- Розігріваємо духовку до 180оС і запікаємо овочі протягом 30 хвилин. У процесі приготування кілька разів все перемішуємо ложкою.
- В цей час чистимо й нарізаємо тонкими чверть-кільцями ріпчасту цибулю.
- З болгарського перцю виймаємо насіння і нарізаємо дрібними квадратами.
- Помідори також нарізаємо кубиком. При бажанні можна обшпарити їх окропом і зняти шкірку.
- Часник чистимо, придавлюємо широкою частиною ножа і дуже дрібно нарізаємо.
- Дістаємо форму з духовки. Зверху викладаємо помідори, перець, цибулю і часник. Додаємо сіль і середземноморські трави. Виливаємо ще 3 столові ложки оливкової олії і перемішуємо.
- Відправляємо форму з рагу назад в духовку на 40 хвилин. Іноді перемішуємо овочі ложкою. Перекладаємо готове блюдо в тарілки і подаємо до столу зі свіжим чорним хлібом. Приємного апетиту!
