Кабачки як гриби без стерилізації на зиму
Кабачки як гриби без стерилізації на зиму – це цікава заготівля для вашого домашнього столу. Готове частування порадує своєю соковитістю і гарним зовнішнім виглядом. Подавайте як самостійне холодну закуску або разом з гарячими обідніми стравами.
Час готування – 50 хвилин
Час приготування – 20 хвилин
Порції – 1 л.
Інгредієнти:
- Кабачок – 1,5 кг
- Перець чилі – 0,5 шт.
- Часник – 4 зубчики.
- Кріп сушений – 2 ст. л.
- Вода – 1 л
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Цукор – 0,5 склянки
- Оцет 9% – 125 мл
- Перець духмяний горошок – 5 шт.
- Перець чорний горошок – 7 шт.
- лавровий Лист – 4 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Промиваємо кабачки ріжемо їх акуратними кружечками. Якщо шкірка овоча тонка, то знімати її не потрібно.
Крок 2. Промиваємо і стерилізуємо банки. Укладаємо в них кріп, очищені зубчики часнику і порізаний перець чилі.
Крок 3. Ошпарюємо продукти в банку невеликою кількістю окропу. Після воду обережно зливаємо.
Крок 4. У каструлі кип’ятимо літр води. Додаємо сюди сіль, цукор, горошини перцю, лаврове листя. Кип’ятимо всі разом 5 хвилин і в кінці вливаємо оцет.
Крок 5. В маринад викладаємо половину кабачків. Доводимо до кипіння і варимо 7 хвилин.
Крок 6. Перекладаємо кабачки без маринаду в банки. В маринаді кип’ятимо овочі, що залишилися, перекладаємо в банку. Заливаємо все це маринадом. Закриваємо кришками, закутуємо і залишаємо до повного охолодження.
Крок 7. Кабачки як гриби без стерилізації на зиму готові. Забирайте на зберігання в прохолодне місце!
