Чахохбілі по-грузинськи з курки з волоським горіхом
Майже всі страви грузинської кухні прийнято їсти з лавашем. Не є винятком і чахохбілі з курки з волоським горіхом. Його навіть можна подавати без гарніру, а просто є, вмочуючи лаваш в томатну підливу.
Час готування: 60 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 4.
Склад:
- Курка – 1 шт.
- Помідори у власному соку – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 4 шт.
- Часник – 4 зуб.
- Кінза – 1 пучок.
- Петрушка – 1 пучок.
- Кріп – 1 пучок.
- Аджика – 1 ч. л.
- Сіль – за смаком
- Тархун – 1 ч. л.
- Базилік фіолетовий – 0,5 пучка.
- Горіх волоський – 2 ст. л.
- Перець чорний – за смаком.
- Перець гострий – 1 шт.
- Олія соняшникова – 2 ст. л.
- Коріандр – 0,5 ч. л.
- Уцхо-сунелі – 0,5 ч. л.
Процес приготування:
1. Курку вимити, обсушити паперовими рушниками і розріжте її на шматки по суглобам. Потім на розігрітій сковороді без олії обсмажте м’ясо до золотистої скоринки. Після цього налийте на сковороду трохи окропу, закрийте кришкою і тушкуйте м’ясо до готовності.
2. Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте тонкими півкільцями і обсмажте до золотистого кольору.
3. Томати у власному соку перетріть блендером в однорідне пюре, додайте його на сковороду до цибулі і тушкуйте 3-4 хвилини.
4. Часник очистіть від лушпиння і дрібно наріжте. Волоські горіхи подрібніть в блендері. У ступці перетріть горіхи, сіль, часник і сухі спеції.
5. Додайте спеції до томатної маси, перемішайте і продовжуйте тушкувати 2-3 хвилини.
6. Отриманим томатним соусом залийте курку, перемішайте і тушкуйте 5-10 хвилин. Потім додайте рубану зелень, перемішайте і знімайте чахохбілі з вогню. Подавайте до столу в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!
