Крем-брюле – 10 рецептів десерту в домашніх умовах з покроковими фото

Це ніжний французький десерт, який насправді готується з дуже простих інгредієнтів. Його можна урізноманітнити за допомогою карамелі, малини, полуниці, імбиру, лимона або горіхів. Тому пропонуємо вам 10 варіантів приготування крем-брюле.

Класичний рецепт десерту крем-брюле

Молоко прогрівається з ваніллю. В окремій ємності змішуються жовтки з цукром, після чого туди вливається тонкою цівкою гаряче молоко. Отримана суміш розливається по формах і все запікається 40-45 хвилин. Крем-брюле посипається цукром, який підпалюється і все подається до столу.

Інгредієнти на
6 порц.

Вершки 300 мл 36-40%
Молоко коров’яче 200 мл 3-3,2%
Ваніль 1 стручок
Цукор-пісок 100 гр.
Жовтки-6 шт.
Тростинний цукор за смаком

Процес приготування:

Класичний десерт крем-брюле легко готується в домашніх умовах. У сковороду або невелику каструлю вливаємо молоко і жирні вершки. Стручок ванілі розрізаємо по довжині, выскабливаем насіння і відправляємо їх у сотейник разом з паличкою. Відправляємо все на вогонь і прогріваємо, постійно помішуючи, не доводячи до кипіння. Потім знімаємо з вогню й даємо охолонути приблизно 5 хвилин.

В цей час в окрему ємність відправляємо жовтки кімнатної температури, цукровий пісок і злегка збиваємо все віночком.

Прогріте молоко з вершками проціджуємо через сито, після чого тонкою цівкою вливаємо в яєчну суміш, яку активно помішуємо, щоб жовтки не зварилися. Утворилася на поверхні знімаємо пінку.

Отриману суміш перелити в ємність з носиком. На деко ставимо шість формочок для крем-брюле і розливаємо по ним молочно-яєчну масу.

Заливаємо в деко окріп так, щоб він покриваємо ½ висоти формочок. Духовку попередньо розігріваємо до 150оС і запікаємо все в протягом 40-45 хвилин. Готовий крем-брюле має злегка злегка тремтіти. Охолоджуємо його в прохолодній кімнаті до температури холодильника.