Яловича печінка – один з найбільш смачних, а головне – корисних субпродуктів, з якого можна з легкістю приготувати безліч страв, проте, сьогодні ми зупинимося на рецептах приготування холодних закусок і салатів. При поєднанні печінки з різними овочами і заправкою, виходять страви з дуже насиченим смаком і ароматом. Порція такого салатику ідеально підходить для щільного перекусу або обіду.
Салат з яловичої печінкою, солоним огірком, цибулею і морквою
Готуємо корисний і дуже смачний салат з вареної яловичої печінки і овочів. Таку страву подарує вам відчуття насичення на довгі години, а процес приготування не займе багато часу, якщо субпродукт відварити і остудити попередньо.
Інгредієнти на
4 порц.
- Яловича печінка 300 гр.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Огірки мариновані 1 шт.
- Олія соняшникова 3 ст. л.
- Оцет яблучний 6% 2 ст. л.
- Вода-6 ст. л.
- Сіль за смаком
Процес приготування:
- Салат з яловичої печінкою готується дуже швидко і легко. Одну моркву середнього розміру очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкими смужками, обсмажуємо на рослинному маслі 5-10 хвилин до м’якості.
- Тим часом очищений цибулю ріжемо півкільцями.
- Тим часом очищений цибулю ріжемо півкільцями.
- Відварену печінку нарізаємо тонкими слайсами, а потім соломкою.
- Пересипаємо м’ясо в глибоку тарілку.
- Просочена оцтом цибулю злегка віджимаємо руками і відправляємо до печінки.
- Туди ж кладемо пасероване морквину разом з маслом.
- Солоні або мариновані огірки ріжемо довільно і об’єднуємо з іншими складовими страви.
- Заправляємо салат невеликою кількістю солі, добре перемішуємо і насолоджуємося. Приємного апетиту!
