Лечо з огірків на зиму простий рецепт без стерилізації
Цей рецепт приверне вашу увагу простотою приготування. Баночка ароматного і смачного лечо вас завжди виручить, коли їсти хочеться, а часу для готування немає. Його можна їсти з макаронами, відварною картоплею або просто з хлібом. У цій заготівлі можна використовувати і молоді огірочки, і великі нестандартні плоди.
Склад:
- Огірки – 2 кг
- Помідори – 1 кг
- Солодкий перець – 0.5 кг
- Часник – 10 зубків.
- Цукор – 6 ст. л.
- Сіль – 2 ст. л.
- Рослинне масло – ½ склянки
- Бутони гвоздики – 5 шт.
- Чорний перець – ½ ч. л.
- Гострий перець – за смаком.
- Столовий оцет – 7 ст. л.
Процес приготування:
1. Огірки ретельно промийте під проточною водою, видаліть кінчики і наріжте їх однаковими гуртками.
2. Помідори промийте, видаліть підстави плодоніжок і наріжте часточками. Часник очистіть від лушпиння.
3. У плодів солодкого перцю видаліть плодоніжки і насіння і наріжте перець шматочками. Наріжте маленькими шматочками гострий перець (це за смаком).
4. Нашатковані овочі складіть в чашу блендера і на середній швидкості подрібніть в пюре. Можна їх перекрутити за допомогою звичайної м’ясорубки.
5. У спеціальну каструлю для тушкування, перекладіть нарізані огірки і залийте їх приготованим в блендері овочевим пюре. Каструлю поставте на середній вогонь і доведіть її вміст до стану кипіння. Коли лечо закипить, насипте в каструлю необхідну кількість солі і цукру, покладіть спеції (гвоздику і чорний перець) і налийте масло. Всі ці продукти добре перемішайте і тушкуйте на маленькому вогні протягом 15 хвилин. До кінця гасіння влийте столовий оцет.
6. Каструлю з лечо зніміть з плити і овочеву масу розкладіть по чистим баночках. Стерилізувати банки не потрібно, тільки кришки закаточні обшпарте окропом.
7. Лечо відразу закупорьте кришками. Банки переверніть на кришки, накрийте чим-небудь теплим і залиште до повного охолодження. Потім перенесіть на постійне місце зберігання.
Їжте на здоров’я!
