Як заготовити помідори у власному соку без оцту?
Помідори у власному соку без оцту добре зберігаються всю зиму навіть при кімнатній температурі. Для консервування таким способом краще відбирати помідори різновиди «зливу».
Час готування: 60 хв.
Час приготування: 40 хв.
Порцій: 12.
Інгредієнти:
- Помідори – 4,5 кг
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 4 ст. л.
Процес приготування:
1. Банки для закаток помийте і стерилізуйте. Помідори помийте. Більш щільні і дрібні розкладіть по банках.
2. Банки залийте окропом. Через 10-15 хвилин злийте воду.
3. Решта помідори підуть на томатну заливку. Наріжте овочі на четвертинки, викладіть їх в каструлю, поставте на вогонь і варіть, поки вони не почнуть виділяти сік. Доведіть масу до кипіння.
4. Потім отриману томатну масу протріть через дрібне сито. Після цього томатний сік поставте на вогонь, доведіть до кипіння, додайте сіль і цукор, варіть 15-20 хвилин.
5. Киплячим томатним соком залийте банки з помідорами і загорніть їх стерильними кришками. Залиште банки на добу під теплою ковдрою, потім перемістіть його в прохолодне місце для зберігання.
Приємного апетиту!
