Рецепт щей зі свіжої капусти з квасолею
Щі з свіжої капусти з квасолею – це дуже смачний рецепт класичного російського супу. Готують його з квасолею, а тому страва стає ще наваристее і апетитніше. Хочете здивувати домочадців, обов’язково спробуйте цей незвичайний супчик! Справжня кулінарна знахідка!
Порції: 6
Час готування: 50 хв.
Склад:
- М’ясо (яловичина/свинина) – 200 гр.
- Квасоля (свіжа) – 300 гр.
- Капуста – 300 гр.
- Картопля – 2 шт.
- Сметана – 100 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Томатний соус – 2 ст. л.
- Часник – 2 зубчики
- Кріп/Петрушка – 1 пучок
- Сіль, перець – за смаком
- Рослинне масло – для смаження
- Вода – 2 -2,5 літра
Процес приготування:
Порада: краще вибрати м’ясо з кісточкою або взяти реберця, так бульйон вийде більш густим і смачним. Якщо для супу ви берете вже суху квасолю, то обов’язково вимочіть її на пару годин, а краще на ніч, інакше її доведеться дуже довго варити.
1. Підготуємо м’ясо: помиємо його і поріжемо невеликими кубиками.
2. Кидаємо м’ясо у воду і ставимо варитися на 20 хв.
3. Миємо всі овочі. Качан капусти дрібно нарізаємо соломкою.
4. Моркву і цибулю чистимо. Моркву крупно натираємо на тертці, а цибулю довільно нарізаємо невеликими шматочками.
5. Кубиками ріжемо почищені картоплини.
6. Часникові часточки подрібнюємо за допомогою преса.
7. Додаємо до м’яса квасоля. Свіжу квасолю варимо 10 хв. (суху квасоля краще відварити заздалегідь).
8. Тепер засипаємо в каструлю капусту, розмішуємо інгредієнти і варимо ще 15 хв.
9. У цей час можна посмажити овочі. Цибулю і моркву відправляємо на розігріту сковороду і обсмажуємо на рослинному маслі. Коли овочі стануть м’якими змішуємо їх з томатною пастою.
10. Тепер додаємо наші овочі в суп. Перемішуємо. Солимо і приправляємо перцем за смаком. Додаємо подрібнений часник.
11. Варимо суп ще 10 хв.
12. Готовий суп заправляємо сметаною.
Приємного апетиту!
