Домашні шпроти з мойви
Домашні шпроти з мойви – це обалденно смачна закуска, яка подарує вам справжнє гастрономічне задоволення! Для насиченості смаку і аромату нам потрібно трохи рідкого диму, гвоздика, насіння гірчиці і листовий чорний чай. Усі ці компоненти ідеально поєднуються з рибкою!
Час готування – 120 хв.
Час приготування – 20-25 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Мойва – 500 гр.
- Сіль – 1 ч. л.
- Соус соєвий – 1 ст. л.
- Масло рослинне – 3 ст. л.
- Перець запашний горошком – 5 шт.
- Перець чорний горошком – 5 шт.
- Гвоздика – 3-5 бутонів.
- Лист лавра – 2 шт.
- Цукор-пісок – ½ ч. л.
- Насіння гірчиці – 1 ч. л.
- Чай чорний – 4 гр.
- Дим рідкий – 1 ч. л.
- Вода – 100 мл
Процес приготування:
Крок 1. У риб відрізаємо голови і вичищаємо тельбухи, ретельно промиваємо під струменем води всередині і зовні.
Крок 2. Паралельно заварюємо міцний годину і повністю його остуджуємо.
Крок 3. В окремій піалі готуємо соус: об’єднуємо рослинне масло, соєвий соус, цукровий пісок, сіль, горошини перцю, гвоздику, поламаний лист лавра, рідкий дим і трохи насіння гірчиці.
Крок 4. Рибу викладаємо в каструлю і тушкуємо на помірному полум’я близько 10 хвилин.
Крок 5. Чай проціджуємо в маринад.
Крок 6. Переливаємо пряний соус до основного інгредієнту і тушкуємо під кришкою на мінімальному нагріві не менше двох годин.
Крок 7. Апетитні шпроти остуджуємо прямо в каструльці і тільки після викладаємо на сервірувальне блюдо або в баночку для зберігання.
Крок 8. Доповнюємо рибу свіжою зеленню і подаємо до столу на радість родині. Приємного апетиту!
