Класичне харчо з ткемалі
Класичне харчо з ткемалі – це яскраве до смаку, в міру пікантне та неймовірно поживне блюдо для вашого апетитного домашнього обіду. Приготувати цікавий суп із додаванням ткемалі зможе кожен. Для цього використовуйте перевірений покроковий рецепт нашої добірки.
Час готування – 2 години 50 хвилин
Час приготування – 30 хвилин
Порцій – 4
Інгредієнти:
- Яловичина – 400 гр.
- Часник – 1 головка.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Рис – 3 ст.л.
- Зелень – 1 пучок.
- Ткемалі пюре – 0,5 ст.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Хмелі-сунелі – до смаку.
- Горіхи грецькі очищені – 0,5 ст.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуємо основні інгредієнти.
Крок 2. Шматки м’яса заливаємо водою і доводимо до кипіння. Варимо півтори години до утворення наваристого бульйону. У процесі варіння обов’язково прибираємо піну.
Крок 3. З готового бульйону дістаємо м’ясо, остуджуємо його та відокремлюємо від кісточки. Кладемо м’ясо назад у бульйон.
Крок 4. Перами ріжемо цибулю, очищаємо часник, дрібними кубиками рубаємо моркву, подрібнюємо зелень.
Крок 5. Додаємо в суп ткемалі, перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин. Додаємо сюди нарізану моркву та варимо все разом ще 10 хвилин.
Крок 6. Викладаємо в суп порізану цибулю, нудимо під кришкою при невеликому кипінні 30 хвилин.
Крок 7. Підрум’янюємо горіхи на сухій сковороді, потім розтираємо їх у ступці.
Крок 8. До горіхів додаємо подрібнений часник і розтираємо разом.
Крок 9. Повертаємось до супу. Кладемо сюди рис. Варимо 10 хвилин.
Крок 10. Викладаємо у блюдо заправку з горіхів та часнику, варимо ще 15 хвилин.
Крок 11. У тарілці з’єднуємо сіль та спеції зі списку.
Крок 12. Всі ці спеції відправляємо в суп, перемішуємо та варимо 5 хвилин при невеликому кипінні.
Крок 13. Посипаємо суп подрібненою зеленню і кип’ятимо ще кілька хвилин. Вимикаємо плиту і даємо частування настоятися перед подачею.
Крок 14. Класичне харчо з ткемалі готове. Скоріше спробуйте!
