Вологий паска на вершках і жовтках
Вологий паска на вершках і жовтках – цікава випічка для світлого свята Великодня. Готовий продукт виходить неймовірно смачним, ніжним і повітряним. Приготувати його в домашніх умовах нескладно. Для цього використовуйте перевірений покроковий рецепт з нашої збірки.
Час готування – 2 години 30 хвилин
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 6
Інгредієнти:
- Борошно – 0,6 кг
- Вершки 22% – 350 мл
- Масло вершкове – 200 гр.
- Цукор – 250 гр.
- Яйця – 6 шт.
- Дріжджі сухі – 10 гр.
- Ізюм – 350 гр.
- Паличка ванілі/ванільний цукор – 1 шт./2 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Злегка підігріваємо вершки і розмішуємо у них дві чайні ложки цукру.
Крок 2. Додаємо дріжджі, знову перемішуємо.
Крок 3. Всипаємо 200 грам борошна. Замішуємо до однорідності.
Крок 4. Закриваємо заготівлю рушником і ставимо в тепле місце.
Крок 5. Через 30 хвилин опара помітно збільшиться в розмірі.
Крок 6. Розрізаємо паличку ванілі і дістаємо з неї насіння.
Крок 7. Білки відділяємо від жовтків. Другі ретельно розтираємо з цукром.
Крок 8. Додаємо сюди насіння ванілі і перемішуємо.
Крок 9. Окремо збиваємо білки з сіллю до стійких піків.
Крок 10. З’єднуємо готову опару і суміш жовтків.
Крок 11. Приєднуємо розм’якшене вершкове масло. Знову вимішуємо.
Крок 12. Акуратно вмішуємо збиті білки.
Крок 13. Висипаємо борошно.
Крок 14. Замішуємо однорідне м’яке тісто.
Крок 15. Накриваємо його рушником.
Крок 16. Прибираємо заготовку в тепле місце на 30 хвилин.
Крок 17. В цей час промиваємо й обсушуємо родзинки.
Крок 18. Вмішуємо в тісто родзинки.
Крок 19. Знову прибираємо його в тепле місце на 30 хвилин, прикривши рушником.
Крок 20. Викладаємо тісто у форму для випікання.
Крок 21. Далі ставимо форму в розігріту до 100 градусів духовку на 10 хвилин. Збільшуємо температуру до 180 градусів і готуємо ще 30 хвилин.
Крок 22. Вологий паска на вершках і жовтках готовий. Прикрашайте за своїм смаком і подавайте до столу!
