Хачапурі – це традиційне частування грузинської кухні, яке можна подавати самостійно або як доповнення до гарячих обіднім страв. Апетитний продукт можна приготувати різними способами. Кращі варіанти ми зібрали для вас у перевіреної кулінарної збірці з десяти рецептів приготування з покроковими фотографіями.
Класичне хачапурі по-аджарськи
Класичне хачапурі по-аджарськи – це яскраве і неймовірно смачна страва традиційної грузинської кухні. Приготувати таке частування в домашніх умовах зможе кожен. Використовуйте для цього перевірений покроковий рецепт з нашої кулінарної збірки.
Інгредієнти на
4 порц.
- Борошно 400 гр.
- Молоко коров’яче 130 мл
- Вода 130 мл
- Сухі дріжджі 7 гр.
- Сіль 1 ч. л.
- Цукор-пісок 2 ч. л.
- Масло рослинне 2 ст. л.
- Яйце куряче 1 шт.
- Для начинки:
- Сир Сулугуні 250 гр.
- Сир Адигейський 250 гр.
- Масло вершкове 100 гр.
- Яйце куряче 4 шт.
Процес приготування:
- Хачапурі по-класичним рецептом готуються дуже просто. У глибокій мисці з’єднуємо молоко з водою, нагріваємо і вимішуємо тут дріжджі з цукром. Залишаємо на 10 хвилин.
- Вливаємо сюди олію, додаємо сіль і куряче яйце. Перемішуємо.
- Просіваємо борошно сюди. Починаємо вимішувати.
- Замішуємо однорідне тісто і залишаємо його в теплі на 30 хвилин.
- Приготуємо начинку. Натираємо на тертці два види сиру і кладемо в глибоку миску.
- Доповнюємо сир розтопленим вершковим маслом. Солимо (при необхідності). Ретельно вимішуємо.
- готове тісто Ділимо на чотири рівні частини. Розкачуємо їх в тонкі овали.
- По краях овалів кладемо трохи сирної маси.
- Закриваємо краями тіста начинку і акуратно згортаємо до центру.
- Формуємо акуратні човники. Наповнюємо їх сирною масою.
- Перекладаємо заготовки на деко з пергаментом. Випікаємо близько 15-25 хвилин при температурі 200 градусів.
- У кожну човник акуратно розбиваємо куряче яйце. Випікаємо ще 2-4 хвилини.
- Класичні хачапурі по-аджарськи готові. Подавайте до столу і пригощайтеся!
