Баурсаки – це борошняний виріб, приготоване у фритюрі, традиційне блюдо кочових народів.
Справжній казахська рецепт баурсаков на кефірі
Сьогодні я хочу поділитися цим казахським рецептом баурсаков, приготованих на кефірі. Випічка виходить ніжною і повітряної.
Інгредієнти на
10 порц.
- Борошно пшеничне 1 кг
- Яйце куряче 2 шт.
- Масло рослинне 340 мл
- Цукор-пісок 50 гр.
- Сода харчова 1 ч. л.
- Сіль 1 ч. л.
- Кефір 450 мл
Процес приготування:
- Як приготувати баурсаки в домашніх умовах за класичним казахському рецептом? Необхідну кількість кефіру налийте в глибоку ємність.
- Потім додати харчову соду і добре перемішуйте масу до утворення характерної реакції.
- Потім по одному введіть курячі яйця.
- За дрібне сито просіяти необхідну кількість пшеничного борошна, додайте необхідну кількість цукрового піску. Кількість цукрового піску регулюйте в залежності від власних смакових переваг. А також додайте сіль.
- Ретельно перемішайте тісто, а потім замісіть його руками.
- Тісто покладіть в глибоку ємність, накрийте кухонним рушником або оберніть харчовою плівкою. Залиште приблизно на 15-20 хвилин відпочити при кімнатній температурі.
- Скориставшись качалкою тісто розкачати в коло товщиною не більше 1 сантиметра.
- Потім, озброївшись спеціальним пристосуванням для тіста або ножем розріжте тісто на шматочки однакового розміру.
- Глибоку каструлю з товстим дном, поставте на вогонь. Налийте необхідну кількість рослинної олії, а потім викладіть тісто в киплячу олію. Періодично помішуючи, обсмажте баурсаки до рум’яної рівномірної скоринки.
- Скориставшись шумівкою вийміть баурсаки з масла.
- Потім викладіть їх на блюдо, застелене паперовими рушниками чи серветками, щоб вбралося зайве масло. Після чого баурсаки перекладіть на блюдо для подачі і подавайте на стіл до свіжозвареної ароматного чаю або кави.
Приємного апетиту!
