Пісне дріжджове тісто – справжня знахідка та відмінне рішення для Поста, щоб знизити загальну калорійність випічки. Таке тісто підходить для приготування пишного печеного десерту з начинкою з овочів або фруктів. Дріжджове тісто завжди вимагає більше часу на заміс, але воно того варто, випічка виходить м’якою і повітряної, з радістю будуть їсти діти і дорослі.
Пісне дріжджове тісто для пиріжків в духовці
Пісне дріжджове тісто для пиріжків в духовці легко замісити і з ним дуже зручно працювати. При випічці воно відмінно піднімається і виходить дуже м’яким. У тесту універсальний смак, воно підходить для будь-яких видів солодких і солоних начинок.
Інгредієнти на
8 порц.
- Для тіста:
- Масло рослинне 100 мл
- Борошно пшеничне 250 гр.
- Для опари:
- Дріжджі пресовані 20 гр. (сухі — 7 гр.)
- Борошно пшеничне 250 гр.
- Цукор-пісок 60 гр.
- Вода 280 мл
- Сіль ½ ч. л.
Процес приготування:
- Приготування будь-якого дріжджового тіста завжди починається з опари. В теплу воду розкришите свіжі спресовані дріжджі. Додайте чайну ложку цукру, перемішайте і залиште в теплі на 10-15 хвилин до появи пінної шапочки на поверхні.
- Потім додайте борошно і цукор, що залишився, добре перемішайте і залиште в теплому місці на 30-60 хвилин.
- Коли опара буде готова і добре підніметься, додайте в неї рослинне масло, сіль і просіяне пшеничне борошно. Замісіть однорідне тісто. Вимішуйте близько 10 хвилин, поки воно не почне відлипати від рук. Тісто зберіть у грудку, покладіть в миску і укрийте харчовою плівкою. Залиште його для підйому в теплому місці на годину.
- Через певний час знову обімніть тісто і повторно залиште в теплі на годину.
- Потім процедуру розстойки необхідно повторити ще раз. Також на 1 годину.
- Тісто добре підніметься і буде дуже пластичним, можна приступати до формування пирогів. Приємного апетиту!
