Пиріг з м’ясом з тіста філо в духовці
Для того, щоб здивувати близьких і порадувати їх смачним обідом, приготуємо соковитий пиріг з тонких аркушів тесту філо з оригінальною начинкою з припущенного шпинату, овочів, м’ясних кульок і натертого сиру. Страва виходить з хрусткою скоринкою зовні і ніжною, ніжною начинкою всередині.
Час приготування – 60 хв.
Час приготування – 40 хв.
Порції – 8.
Склад:
- Тісто філо – 200 гр.
- Фарш свинина-яловичина – 500 гр.
- Шпинат – 500 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Сир «фета» – 150 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Морквина – 1 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Приправи – 10 гр.
- Вершки 30% – 200 мл
- Масло вершкове – 50 гр.
- Масло оливкова – 3 ст. л.
- Сир – 200 гр.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Горіх мускатний – 1-2 щіпки.
Процес приготування:
Крок 1. Заморожений шпинат припускаємо в сковороді з вершковим маслом і приправляємо сіллю, перцем і дрібкою мускатного горіха. У глибокій ємності змішуємо фету з одним яйцем, чорним перцем і вершками – відправляємо до шпинату, гарненько перемішуємо і начинка для пирога готова.
Крок 2. Морква, солодкий перець, цибулю і часник нарізаємо шматочками невеликого розміру і пасеруємо на оливковій олії.
Крок 3. Для приготування м’ясних кульок, у фарш додаємо яйце, улюблені приправи і сіль.
Крок 4. Обсмажені овочі об’єднуємо з м’ясним компонентом і ретельно перемішуємо.
Крок 5. Вологими руками формуємо кульки.
Крок 6. Тісто кімнатної температури нарізаємо смужками шириною близько 8 сантиметрів і після розрізаємо навпіл навскоси.
Крок 7. Форму для запікання з високими бортиками вистилаємо смужками філо (внахлест один на одного, гострим краєм вгору) і перекладаємо начинку з шпинату і сиру.
Крок 8. По колу розкладаємо заготовки з фаршу.
Крок 9. Присипаємо блюдо сиром, подрібненим за допомогою терки, і ставимо в духовку, попередньо розігріту до 170 градусів. Випікаємо протягом 35-40 хвилин до утворення апетитною скоринки.
Крок 10. Гарячий пиріг виймаємо з форми і перекладаємо на плоске блюдо, подаємо до столу. Приємного апетиту!
