Заварна сирна паска – це вишукане частування, яке ми рекомендуємо приготувати кожному до святкового столу, накритій з нагоди світлого релігійного дня. І навіть якщо ви і ваші домочадці не дуже ставитеся до сиру, то повірте, приготувавши десерт, всі будуть просити не тільки добавки, але і поділитися секретом приготування. Залежно від ваших смакових уподобань ви зможете доповнити частування згущеним молоком, шоколадом або сухофруктами.
Заварна сирна паска «Царська»
Заварна сирна паска «Царська» – це частування неймовірної краси і неперевершеного смаку, яка користується величезною популярністю. Такий десерт неможливо не любити, тому, як його ніжна текстура з вершковим присмаком запам’ятовуються назавжди!
Інгредієнти на
4 порц.
- Сир 9% 500 гр.
- Жовтки 3 шт.
- Сметана 200 гр.
- Масло вершкове 100 гр.
- Цукор-пісок 100 гр.
- Ванільний цукор 1 ч. л.
- Родзинки 80 гр.
- Горіхи 50 гр.
Процес приготування:
- Готуємо продуктовий набір.
- Промитий ізюм заливаємо окропом і залишаємо на 20 хвилин. Після рідину зливаємо, а сухофрукти обсушуємо.
- Сир перетираємо через сито з дрібними отворами або пробиваємо заглибним блендером.
- До пастоподібної маси відправляємо жовтки, сметану, два види цукрового піску – заважаємо.
- Доповнюємо суміш кубиками м’якого вершкового масла.
- Збиваємо складові до гладкої однорідної консистенції.
- Викладаємо основу в сотейник і ставимо на повільний вогонь, при постійному помішуванні прогріваємо до появи бульбашок.
- Каструльку з складом поміщаємо в посудину з холодною водою, а потім прибираємо в холодильник до загустіння (1-2 години).
- В охолоджену масу змішуємо горішки і родзинки.
- Формочку вистилаємо марлею, залишаючи вільними краю. Наповнюємо сирною масою і накриваємо марлею.
- Встановлюємо вантаж і відправляємо в холодильник мінімум на 24 години для стабілізації.
- за добу акуратно витягаємо десерт з посуду і подаємо до столу. Приємного апетиту!
