Баклажани “як гриби, запечені в духовці
Баклажани “як гриби, запечені в духовці готуються максимально просто. Приготування забере не більше години. Ідеальна закуска для будь-якого сімейного торжества або повсякденного раціону. Ароматне пікантне частування буде вашим коронною стравою.
Час готування – 24 год. 00 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 3
Інгредієнти:
- Баклажани – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор-пісок – 1 ч. л.
- Петрушка – за смаком.
- Масло рослинне – 2-3 ст. л.
- Оцет 9% – 1 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо інгредієнти, промиваємо баклажани і гілочки петрушки під краном. Видаляємо лушпиння з цибулі і часнику.
Крок 2. Зрізаємо хвостики з баклажанів, наколюємо виделкою по всьому периметру і розрізаємо примірники уздовж. Розподіляємо половинки по змащеного олією деку. Промазуємо рафінованою олією. Поміщаємо в духовку хвилин на 25 при 190 градусах.
Крок 3. Поки запікаються синенькі, займемося маринадом.
Крок 4. У мисці з’єднуємо оцет і рослинне масло без запаху.
Крок 5. Сиплемо сіль та цукровий пісок. Збовтуємо.
Крок 6. Очищений цибулю тонко нарізаємо. Часник подрібнюємо або тиснемо часникодушилкою. Кількість часнику кладемо стільки, скільки вважаємо за потрібне.
Крок 7. Вивантажуємо в заправку і розмішуємо.
Крок 8. З петрушкою повторюємо ті ж дії.
Крок 9. Нарізку додаємо в заправку. І розмішуємо.
Крок 10. Тим часом овочі вже испекутся. Акуратно виймаємо їх з духовки. Злегка остуджуємо. Нарізаємо кубиками.
Крок 11. Перекладаємо баклажанну нарізку в заправку і акуратними рухами розмішуємо.
Крок 12. Даємо промаринуватися закуски протягом доби, розмістивши в холоді. Щоб процес маринування було рівномірним, не забуваємо перемішувати.
Крок 13. Розкладаємо по порціях і насолоджуємося “грибний” закускою. Мариновані баклажани можна зберігати в холодильнику близько тижня. Але страва виходить таким апетитним, що зникає миттєво, тому рекомендую готувати відразу у великих кількостях. Приємного апетиту!
