Салат з болгарського перцю і огірка на зиму
Салат з болгарського перцю і огірка на зиму – це смачна і легка у виконанні ідея для тривалого зберігання. Таке частування вийде цікавим за смаком і неймовірно апетитною. Подавайте до столу в якості холодної закуски, а для приготування беріть на замітку перевірений покроковий рецепт.
Час готування – 1 година 40 хвилин
Час приготування – 20 хвилин
Порції – 4,5 л.
Інгредієнти:
- Перець болгарський – 0,6 кг
- Огірок – 4 кг
- Цибуля ріпчаста – 1 кг
- Часник – 5 зубчиків.
- Сіль – 4 ст. л.
- лавровий Лист – 5 шт.
Для маринаду:
- Цукор – 1 склянка
- Масло рослинне – 0,5 склянки
- Оцет 9% – 100 мл
- Перець мелений солодкий – 1 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Для заготівлі салату з болгарського перцю і огірка на зиму добре промиваємо огірки і очищаємо їх від шкірки.
Крок 2. Очищені овочі ріжемо тонкими кружками.
Крок 3. Очищаємо цибулю й ріжемо півкільцями.
Крок 4. Болгарський перець очищаємо від насіння і плодоніжок. Овочі ріжемо тонкою соломкою, відправляємо до огірків.
Крок 5. Складаємо овочі у велику посуд. Доповнюємо їх подрібненим часником, сіллю, цукром, олією і оцтом.
Крок 6. Перемішуємо і залишаємо на одну годину для виділення соку.
Крок 7. Розкладаємо салат по стерилізованим банкам. Ставимо у велику каструлю з киплячою водою, на дно стелимо рушник. Стерилізуємо після закипання 15 хвилин пів-літрові банки, 20 хвилин – літрові. Після закриваємо кришками, ставимо догори дном, закутуємо в ковдру і залишаємо до повного охолодження.
Крок 8. Салат з болгарського перцю і огірка на зиму готовий. Можна відносити на зберігання!
