Картопля з брокколі, запечена в духовці
Якщо потрібно приготувати овочеве страву без м’яса, цей рецепт – те, що ви шукали. Основні інгредієнти – картопля і брокколі. Для колірного акценту і соковитості додаємо шматочки моркви і болгарського перцю. Важливо закладати овочі в форму поетапно, оскільки у них різна щільність і, відповідно, відрізняється і час приготування. Під час запікання бажано прикрити овочі, щоб не втрачати цінну вологу. Якщо кришки відповідного розміру не знайшлося, можна використовувати аркуш фольги.
Час приготування: 50 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 4.
Склад:
Картопля – 450 гр.
Брокколі – 300 гр.
Перець болгарський – ½ шт.
Морква – 1 шт.
Часник – 1-2 зубки.
Перець чорний мелений – за смаком.
Масло рослинне – 3 ст. л.
соєвий Соус – 3 ст. л.
Зелень для подачі.
Процес приготування:
1. Брокколі потрібно розібрати на суцвіття, якщо використовуємо її в свіжому вигляді. У випадку з замороженої капустою все вже зроблено до нас, тому жодних підготовчих маніпуляцій не потрібно.
2. Бульби картоплі очищаємо від шкірки і промиваємо. Морква також чистимо від верхньої шкірки і моєму.
3. У форму для запікання наливаємо олію і соєвий соус у зазначених кількостях. Часник очищаємо від лушпиння, промиваємо, обсушуємо й нарізаємо тонкими слайсами. Висипаємо їх у форму слідом за соєвим соусом і олією, додаємо чорний мелений перець.
4. Очищену моркву ріжемо тонкими кружечками і викладаємо їх на часник у форму.
5. Підготовлений брусками картоплю нарізаємо і відправляємо їх у форму для запікання поверх моркви.
6. Руками все перемішуємо, щоб кожен шматочок овоча був покритий соусом і олією.
7. Закриваємо форму кришкою або затягуємо її фольгою. Ставимо овочі в попередньо розігріту до 190 градусів духовку на нижній рівень і запікаємо тридцять хвилин.
8. Після закінчення зазначеного часу овочі перемішуємо лопаткою, знову накриваємо фольгою і продовжуємо запікати ще десять хвилин.
9. Болгарський перець промиваємо і очищаємо від насіння і плодоніжки. М’якоть нарізаємо смужками. Перець укладаємо поверх запечених овочів, знову накриваємо фольгою й запікаємо п’ять-сім хвилин.
10. В останню чергу закладаємо суцвіття брокколі. Знову затягуємо форму фольгою і допікаємо страву ще десять-п’ятнадцять хвилин, поки капуста не дійде до готовності.
11. Готові овочі дістаємо з духовки і відразу подаємо до столу, поки вони гарячі. Для аромату можна посипати поверхню свіжої рубаною зеленню.
Приємного апетиту!
