Ікра грибна з рижиков на зиму через м’ясорубку
Ікра грибна з рижиков на зиму через м’ясорубку володіє чудовим ароматом. Заготівля користується великим попитом, тому рекомендую готувати її у великих кількостях. Ікра – універсальне частування на будь-який випадок. Гості завжди залишаються в захваті і просять добавки.
Час готування – 1 ч. 20 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 1 л.
Інгредієнти:
- Рижики свіжі – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 300 гр.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Часник – 3-5 зубчиків.
- Петрушка – 10 гр.
- Масло рослинне – 100 мл
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Сіль – 2 ч. л.
- Оцет яблучний 6% – 20 мл
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо інгредієнти для дивовижного делікатесу.
Крок 2. Рижики переглядаємо на вади, очищаючи від лісового сміття і зіпсованих примірників.
Крок 3. Гриби промиваємо, ділимо на частини і вивантажуємо в товстостінну каструлю. Наливаємо воду, кладемо сіль і лаврушку. Після того як скипить, зменшуємо полум’я і проварюємо півгодини.
Крок 4. Проціджуємо зварений продукт.
Крок 5. Знявши з лука кольоровий шар і промивши цибулини, подрібнюємо і припускаємо на нагрітому рослинному маслі.
Крок 6. Приготовані інгредієнти змішуємо і прокручуємо через м’ясорубку.
Крок 7. В розпечену з олією сковорідку кладемо перекручені компоненти і обсмажуємо 20 хвилин при постійному помішуванні.
Крок 8. Очищаємо часник і подрібнюємо його. Петрушку промиваємо і дрібно рубаємо. Перекладаємо до обсмаженою інгредієнтів. Прогріваємо ще 10 хвилин. Відключивши плиту, додаємо оцтову кислоту і розмішуємо.
Крок 9. Промиваємо ємності і стерилізуємо над парою чи іншим способом.
Крок 10. Гарячі банки наповнюємо гарячої ікрою і закручуємо чистими кришками. Закутавши в ковдру, залишаємо до повного охолодження. Зберігаємо в погребі.
Крок 11. Доповнюємо ікру підсушеним хлібом або їмо з картопляними стравами. Приємного апетиту!
