Грибна ікра через м’ясорубку на зиму — це недорога, але дуже смачна заготовка. Приготувати ікру можна з будь-яких грибів. Кожен варіант буде по-своєму особливим. Грибна закуска ідеально поєднується з підсмаженим хлібом, також ікру використовують для начинки домашньої випічки або приготування салатів. Запевняю, вам варто скористатися сьогоднішньою добіркою і поповнити запаси шикарним делікатесом.
Грибна ікра на зиму через м’ясорубку з морквою і цибулею
Грибна ікра на зиму через м’ясорубку з морквою і цибулею являє собою ідеальний варіант для перекусу. Ситно і смачно. Закуска виглядає максимально апетитно і підійде не тільки для повсякденного раціону, але і для святкового частування. Один тільки запах примусить втратити дар мови.
Інгредієнти на
7 порц.
- Гриби 1 кг (лісових)
- Цибуля ріпчаста 150 гр.
- Морква 150 гр.
- Масло рослинне 50 мл
- Перець чорний мелений ¼ ч. л.
- Сіль ¾ ч. л.
- Оцет столовий 9% 1 ст. л.
Процес приготування:
- Для приготування грибної ікри через м’ясорубку на зиму готуємо необхідні інгредієнти.
- Уважно переглядаємо гриби і позбавляємося від зіпсованих примірників, а також лісового сміття. Ретельно промиваємо гриби, виклавши їх у друшляк. Чекаємо, коли надлишки води стечуть, а потім перекладаємо в товстостінну каструлю і заливаємо водою так, щоб вона покривала гриби.
- Після того, як гриби закиплять, зменшуємо вогонь до стану нижче середнього і варимо півгодини, час від часу перемішуючи. Зварені гриби проціджуємо через друшляк або сито. Чекаємо, коли вода стече.
- З морквини знімаємо шкірку, споліскують і подрібнюємо на тертці з великими отворами. Викладаємо в прогріту сковорідку наливаємо частина рослинного масла. Пасеруємо до м’якості.
- З лука знімаємо піну, промиваємо та нарізаємо кубиками, перекладаємо нарізку до припущеної моркви.
- Смажимо овочі 5-7 хвилин, не забуваючи перемішувати.
- На м’ясорубку встановлюємо грати з дрібними осередками і перекручуємо засмажку.
- Слідом пропускаємо через м’ясорубку гриби.
- Кладемо сіль.
- Приправляємо меленим перцем.
- Розмішавши масу, встановлюємо на вогні і підсмажуємо 40 хвилин, не забуваємо розмішувати, щоб ікра не підгоріла.
- За 10 хвилин до готовності ретельно промиваємо банки і кришки. Банки встановлюємо в мікрохвильовці, налив трохи води. Переставляємо ємності в мікрохвильовку і стерилізуємо при максимальній потужності не більше 5 хвилин. Кришки промиваємо і кип’ятимо.
- В кінці приготування в ікру вводимо оцтову кислоту, розмішуємо і відключаємо нагрівання. Стерилізовані банки наповнюємо гарячої ікрою. А масло прожарюємо і розливаємо по банках.
- Щільно закручуємо прокип’яченими кришками. Охолоджуємо під ковдрою в перевернутому положенні.
- Остиглу грибну ікру прибираємо в комору. Коли захочеться чогось смачного, дістаємо баночку і дегустуємо. Приємного апетиту!
