Як приготувати смачний густий джем з вишні з желфиксом?
В ягодах вишні зовсім не багато желирующих речовин, тому джем з неї краще готувати з додаванням різних желирующих агентів. Один з них – це желфикс. Спеціальний порошок, що містить пектин. З ним ви швидко приготуєте густий і смачний джем.
Час приготування: 1 ч.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 4.
Склад:
- Вишня – 1 кг
- Цукор – 0,5 кг
- Желфикс (2:1) – 25 гр.
Процес приготування:
1. Помийте і переберіть вишні, видаляючи листя і плодоніжки.
2. Видаліть з вишень кісточки будь-яким зручним для вас способом. Зверніть увагу, вага вишні в рецепті вказано без кісточок.
3. Підготовлені вишні перекладіть в каструлю і пюрируйте за допомогою заглибного блендера.
4. Відкрийте упаковку желфикса. Зверніть увагу, що на ньому має бути написано «2:1», так як існує три різновиди желфикса«1:1», «2:1» і «3:1». Це позначення характеризує необхідне для приготування джему співвідношення ягід і цукру. Так як желфикс складається з лимонної кислоти, цукрової пудри, сорбінової кислоти, пектину, то його можна використовувати в їжу вегетаріанцям.
5. Змішайте в окремій мисці 2 столові ложки цукру і пакетик (25 гр.) желфикса.
6. Всипте цукор з желфиксом в пюрированную вишню. Ретельно перемішайте. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Не забувайте при цьому помішувати.
7. Коли варення закипить, всипте цукор, що залишився і знову доведіть до кипіння. Після закипання варіть не більше 5 хвилин.
8. Вимкніть вогонь, добре перемішайте джем і розкладіть в стерилізовані банки (вони повинні бути сухими). Щільно закрутіть кришками і переверніть догори дном. У такому положенні досить потримати джем 10 хвилин, а потім поставити їх в нормальне положення. Охолоджені банки перенесіть в приміщення для зберігання.
9. Густий джем з насиченим смаком вишні готовий.
Приємного апетиту!
