Самі смачні баклажани на зиму виходять за знаменитим грузинським рецептом. Частування виходить поживним, в міру пікантним і соковитим. Його можна подавати самостійно або разом з м’ясними стравами. Відмінна ідея для застосування закуски – сімейне барбекю. Використовуйте для приготування 6 перевірених покрокових рецептів.
Гострі баклажани по-грузинськи на зиму без стерилізації
Для приготування соковитих баклажанів з помірною перчинкою використовуйте перевірений грузинський рецепт. Частування зручно зберігати в скляних банках, тому ви зможете радувати себе й близьких апетитним продуктом в будь-який час року.
Інгредієнти на
3 л.
- Баклажан 4 кг
- Помідор 2 кг
- Перець болгарський 1 кг
- Перець чилі 2 шт.
- Часник 1 шт.
- Сіль 2 ст. л.
- Цукор-пісок-1 ч. л.
- Оцет столовий 9% 100 мл
- Масло рослинне 200 мл
Процес приготування:
- Як заготовити смачні гострі баклажани на зиму? Промиті баклажани поділяємо на рівні по товщині кружечки. Засипаємо їх сіллю, розмішуємо і залишаємо на 1 годину.
- Промиваємо помідори. При бажанні, їх можна обшпарити і звільнити від шкірки.
- Болгарські перці ділимо на половинки. Уважно прибираємо все насіння.
- Очищаємо зубчики часнику від лушпиння, а перець чилі від плодоніжок.
- Помідори, перець чилі і часник прокручуємо через м’ясорубку або подрібнюємо у блендері. Після, доповнюємо суміш цукром, оцтом і олією. Доводимо до кипіння.
- Опускаємо в гарячу суміш баклажани і болгарський перець. Тушкуємо частування на слабкому вогні близько 15 хвилин.
- Гарячі грузинські баклажани розливаємо по простерилизованным банкам. Закатуємо тару стерилізованими кришками і залишаємо до повного охолодження.
