Простий рецепт хачапурі без дріжджів на сковороді
Зрозуміти, з якої причини хачапурі люблять у багатьох країнах світу, можна, якщо приготувати їх самим і відчути незабутній аромат готових коржів на своїй кухні.
Час готування – 35-40 хв.
Час приготування – 15-20 хв.
Кількість порцій – 2.
Склад:
- Кріп – 1-2 гілки.
- Петрушка – 1-2 гілки.
- Цибуля зелена – 1-2 гілки.
- Яйце – 1 шт.
- Кефір – 300 мл
- Сир – 100 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Борошно – 100 гр.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. Для приготування хачапурі найкраще використовувати тверді солоні сорти сиру, тоді страва буде ще більш смачним. Натираємо інгредієнт на дрібній тертці на окрему тарілку з дрібним дном.
Крок 2. Промиваємо зелень цибулю, кріп і петрушку – проточною водою. Обтираем пучки паперовим рушником і дрібно нарізаємо гострим ножем невеликими шматочками.
Крок 3. Заздалегідь дістаємо з холодильника кефір і яйце. Продукти повинні зігрітися до кімнатної температури. Вбиваємо яйце в глибоку миску, приправляємо його сіллю і чорним перцем. Вливаємо до продуктів кефір і перемішуємо інгредієнти до однорідності.
Крок 4. Перед тим, як додати борошно і соду в тісто, просіваємо їх разом через дрібне сито (так продукт насититься киснем). Поступово додаємо борошно і соду в масу, енергійно замішуємо її, щоб не утворювалися грудочки.
Крок 5. Відправляємо в тісто зелень і сир. Акуратно розмішуємо масу ложкою, щоб начинка рівномірно розподілилася.
Крок 6. Змащуємо маслом сковороду з допомогою кулінарної кисті. Виливаємо в ємність частину тіста. Обсмажуємо хачапурі з обох сторін (на кожну знадобиться близько п’яти хвилин).
Приємного апетиту!
