Кабачкова ікра по ГОСТу СРСР з коренем петрушки
Кабачкова ікра по ГОСТу СРСР з коренем петрушки – це смачна і ароматна закуска, покуштувавши яку, ностальгія перенесе вас на кілька десятків років назад, бо як таку ікру зараз неможливо знайти на полицях супермаркетів. Обов’язково спробуйте і ви залишитеся задоволені!
Час приготування – 90 хв.
Час приготування – 15-20 хв.
Порції – 6-8.
Склад:
- Кабачки – 1 кг
- Морква – 100 гр.
- Цибуля – 100 гр.
- Корінь петрушки – 10 гр.
- Масло рослинне – для смаження.
- Сіль – за смаком.
- Цукор-пісок – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Очищаємо і нарізаємо довільно кабачок. Обсмажуємо на рослинній олії до рум’яності.
Крок 2. Пропускаємо основний компонент через м’ясорубку.
Крок 3. Паралельно пасеруємо подрібнену цибулю, моркву і корінь петрушки. Овочі заправляємо пастою з перетертих томатів.
Крок 4. Перемішуємо всі овочі і вводимо сіль зі спеціями – тушкуємо на повільному полум’ї близько 40-50 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 5. Викладаємо продукт в банки і стерилізуємо у великій кількості киплячої води від 30 до 40 хвилин. Готуйте і отримуйте задоволення!
