Картопляні кульки – одне з найпопулярніших закусочних страв. Це варіант застосування картопляного пюре, як окремого страви, смачної закуски до фуршету, або як оригінальний гарнір до м’яса або риби. Картопляне пюре формується невеликими кульками, його панірують, і кульки обсмажують у фритюрі до «дзвінкої» скоринки. Рецепти приготування кульок різними – від простих з одного пюре, до багатокомпонентних зі складними начинками.
Картопляні кульки з пюре в паніровці
Кульки з картопляного пюре будуть у вас цікавим і одночасно смачним блюдом, яке здивує ваших близьких. Готуються вони просто і швидко. З картопляного пюре формуються колобки, панируются і обсмажуються до хрусткої скориночки і золотистого кольору в киплячому маслі. Кульки краще тримають форму з картоплі в мундирах. Смажимо кульки у фритюрі.
Інгредієнти на
8 порц.
- Картопля 1 кг
- Борошно 100 гр.
- Крохмаль картопляний 1.5 ст. л.
- Жовток 4 шт.
- Масло рослинне 1 ст. л.
- Борошно 100 гр.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Масло рослинне для фритюру
Процес приготування:
- Картопляні кульки готуються дуже просто. Підготуйте необхідні продукти. Картоплю почистіть, промийте і відваріть до готовності у воді без додавання солі.
- Відварену картоплю будь-яким способом, (товкачиком або з допомогою кухонних гаджетів) пюрируйте.
- У приготоване пюре всипте вказана у рецептурі кількість борошна з крохмалем і по своєму смаку пюре посоліть і поперчіть.
- Яйця розділити на жовтки і білки і чотири жовтка перекладіть до пюре. Потім картопляне пюре з доданими інгредієнтами швидко, щоб жовтки не згорнулися, перемішайте до однорідного стану.
- З цієї маси руками сформуйте невеликі колобки і обваляйте їх з усіх сторін у борошні або панірувальних сухарях.
- Розжарте рослинне масло у фритюрниці або інший глибокої посуді. Картопляні кульки обсмажте в киплячій олії до красивого рум’яного кольору. Готові кульки з картоплі подавайте самостійною стравою або як гарнір до м’яса або риби. Приємного апетиту!
