Яйце бенедикт – смачний і поживний сніданок, містить максимум користі, до того ж це вишукане блюдо підкорить серця справжніх гурманів. Важливо для приготування використовувати тільки свіжі яйця і міняти воду після кожного другого приготованого яйця.
Класичний рецепт яйця бенедикт в домашніх умовах
Класичні яйця бенедикт – це яйця пашот на тостах з соусом галандез і скибочкою шинки або бекона. Баланс смаків досягається за рахунок правильно приготовленого яйця з рідким жовтком і насиченого щільного голландського соусу, трохи нагадує майонез.
Час приготування: 25 хв.
Час приготування: 5 хв
Порцій – 2.
Інгредієнти на
2 порц.
- Яйце куряче 2 шт.
- Шинка 2 скибочки
- Хліб пшеничний 2 скибочки
- Зелень для прикраси
- Для соусу:
- Масло вершкове 100 гр.
- Жовток 2 шт.
- Сік лимонний 2 ч. л.
Процес приготування:
- Для приготування яйця бенедикт потрібно акуратно розбити його в окрему невелику ємність.
- У сотейнику закип’ятити воду і поставити на слабкий вогонь. Акуратно вилити розбите яйце у воду і готувати 60 секунд. Потім дістати його шумівкою з окропу і викласти на серветку. При необхідності довести яйце пашот до повної готовності, потримавши його в гарячій воді не більше 10 хвилин. Повторити процедуру з другим яйцем.
- Для приготування соусу голландез масло порубати і розм’якшити, злегка нагрів.
- Інтенсивно змішати жовтки з лимонним соком в металевій мисочці. Поставити її на водяну баню і, постійно перемішуючи, дуже тонкою цівкою влити розтоплене вершкове масло, поки маса не придбає кремоподібна стан і не загусне.
- Скибочки хліба підрум’янити в тостері або на сухій сковороді.
- На кожен шматочок хліба покласти скибочку шинки, зверху акуратно помістити яйце пашот і полити теплим соусом. За бажанням прикрасити рубаною зеленню і подавати негайно.
