Анкл бенс з кабачків на зиму — це дуже яскрава і апетитне овочеве страву, з яким без праці впорається кожна господиня. Бюджетне частування з сезонних овочів виходить запаморочливим. Святковий салат підходить до м’яса і птиці, чудово доповнює картопляні гарніри, рис і макаронні вироби. Насичений смак і ніжна текстура радує око і смакові рецептори.
Салат Анкл бенс з кабачків на зиму — класичний рецепт
Салат Анкл бенс з кабачків на зиму – класичний рецепт сподобається всім любителям зимових заготовок. Соковиту закуску втілить в життя навіть новачок. Тут все дуже просто. Яскрава закачування взимку нагадає вам про літніх теплих днинки. Частування подають, і на святковому столі закуска виглядає досить презентабельно.
Інгредієнти на
4 порц.
- Кабачок 1 кг
- Перець болгарський 3 шт.
- Цибуля ріпчаста 100 гр.
- Томатна паста 100 гр.
- Масло рослинне 100 мл
- Сіль ½ ст. л.
- Цукор-пісок ½ склянки
- Оцет столовий 9% 50 мл
- Вода 500 мл
Процес приготування:
- Підготуйте інгредієнти. Кабачки і соковитий перець промийте. Я заливаю холодною водою і витримують 5-10 хвилин, а потім споліскую під краном.
- У перцях вийміть насіння і перетинки, крупно наріжте.
- З переросли кабачків видаліть шкірку економкою, видаліть насіння і волокнисту масу. Молоді овочі з м’якою шкіркою в очищенні не потребують. Кабачки порубаєте квадратиками.
- Цибулини настругайте четвертинками.
- Підготовлену нарізку перекладіть в товстостінну посуд для варіння. Посоліть і поцукруйте. Влийте олію і воду. Додайте томатну пасту.
- Помістіть на конфорку і варіть 25 хвилин після закипання. Не забувайте розмішувати, щоб заготовка не підгоріла. В кінці влийте оцет, закип’ятіть і вимкніть конфорку.
- Банки прополощіть і стерилізуйте звичним методом, для компактних баночок використовують мікрохвильовку або пар. Киплячим салатом заповніть чисті скляні ємності. Кришки прокип’ятіть, і закупорьте заготовки.
- Коли заготовки охолонуть, переставте в комору. Використовуйте закуску за необхідності і насолоджуйтеся. Приємного апетиту!
