Протертий агрус без варіння з цукром на зиму — смачна і корисна заготовка. Аґрус – одна з найбільш корисних літніх ягід, яку точно варто заготовити на зиму. Вважається, що в темному агрус більше вітаміну P і пектину, ніж у ягодах світлих відтінків. Крім того, за змістом вітаміну C агрус займає друге місце після чорної смородини, а калорійність ягід складає всього 40 ккал на 100 г продукту. З додаванням цукру агрус зберігає всі корисні властивості, що дозволяє насолодитися його смаком в зимову пору.
Протертий агрус з цукром без варіння на зиму
При приготуванні свіжого «варення», коли ягоди просто перетираються з цукром без додаткової обробки, важливо брати більший обсяг цукру, ніж аґрусу, щоб заготовки довше зберігалися і не псувалися. Виходить максимально натуральний продукт, що зберігає всі корисні речовини і мікроелементи.
Інгредієнти на
4 порц.
- Агрус 400 гр.
- Цукор-пісок 600 гр.
Процес приготування:
- Як заготовити протертий агрус без варіння з цукром на зиму? Ягоди перебрати, видалити зіпсовані, у решти відірвати хвостики і живці. Зручно видаляти непотрібні частини манікюрними ножицями, але така робота потребує терпіння і часу.
- Підготовлений агрус скласти в підходящу ємність і добре промити, зберігаючи цілісність ягід.
- Злегка обсушені ягоди пюрировать за допомогою блендера або преса для приготування картопляного пюре. Маса повинна вийти максимально однорідною.
- Агрусову масу засипати цукром, перемішати і залишити для розчинення цукрових крупинок на 5 хвилин.
- Готову масу перекласти у відповідні стерилізовані баночки, залишивши зверху близько 1 см вільного місця. Місце, що залишилося, засипати цукром, щоб вийшла так звана «солодка подушка», яка захистить пюре від попадання мікробів і повітря, а також вбере зайву рідину. Закрити банки кришками і зберігати в холоді. Приємного апетиту!
