Жерех – це різновид річкової риби, яка може досягати значних розмірів. Готувати її можна різними способами: смажити, запікати, коптити, варити юшку, в’ялити або робити котлети. У будь-якому випадку у вас вийде смачне блюдо з риби для вечері, поживний суп на обід або чудова оригінальна закуска на святкове застілля.
Жерех, запечений в духовці
Жерех, запечений в духовці, — легке у приготуванні блюдо і дуже корисне для організму. Однак, це не дуже поширений вид риби, його купиш далеко не на кожному ринку. А як його смачно запекти в духовці, щоб він був соковитим і рум’яним, ми детально розповімо в цьому рецепті.
Інгредієнти на
3 порц.
- Жерех 1.5 кг
- Лимон ¼ шт.
- Сіль морська за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Масло рослинне для змазування форми
Процес приготування:
- Тушку жереха повністю розморозьте, якщо у вас заморожений продукт. Лимон вимити гарячою водою. Рибу необхідно випатрати, відрізати голову, плавники і хвіст, після цього ретельно помити всередині і зовні.
- Лимон наріжте тонкими часточками і видаліть кісточки.
- Тушку жереха натріть сіллю і меленим перцем зовні і всередині. На боці зробіть кілька не надто глибоких надрізів і кожен вставити по часточці лимона. Залишився лимон вкладіть всередину тушки. Форму змастіть рослинною олією і виложитє в неї заготовку.
- Зверху накрийте форму з жерехом фольгою. Надішліть рибу в духовку, попередньо розігріту до 220 градусів. Запікайте приблизно 40 хвилин.
- Після цього зніміть фольгу і дайте страві, як слід підрум’янитися. Залиште жереха в духовці ще на 5 хвилин.
- Викладіть запеченого жереха на блюдо, прикрасьте свіжою зеленню і подавайте до столу в гарячому вигляді. Приємного апетиту!
