Лечо з кабачків без оцту пальчики оближеш
Лечо з кабачків легко заготовити на зиму без використання оцту. Як правило, кислотності томатів та томатного соусу більш ніж достатньо для якісного зберігання продукту. Обов’язково ретельно вимийте і стерилізуйте баночки для закачування, тоді точно зможете не переживати за збереження лечо з кабачків без оцту.
Час приготування: 1,5 години
Час готування: 1 год
Кількість порцій: 2 літра
Інгредієнти:
- Кабачки – 1 кг
- Перець солодкий – 1 кг
- Томати – 1 кг
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Томатна паста – 3 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Цукор – за смаком
Процес приготування:
Крок 1. Томати промийте в проточній воді, після чого натріть на тертці або збийте за допомогою блендера. Також можете використовувати м’ясорубку, головне – отримати томатне пюре на виході.
Крок 2. Вимийте Кабачки, якщо вони старі – очистити від шкірки і видалити насінну коробку. Молоді кабачки можете відразу ж нарізати на шматочки зручного для вас розміру.
Крок 3. Очистіть від лушпиння часник, обполосніть зубчики і дрібно порубаєте або пропустіть через часниковий прес.
Крок 4. Солодкий перець, цибулю і моркву теж потрібно промити, очистити і подрібнити. Потім складіть в каструлю всі овочі і додайте до них цукор з сіллю і томатну пасту. На помірному вогні тушкуйте лечо до готовності, це займе приблизно сорок хвилин з моменту закипання страви.
Крок 5. Готовий лечо з кабачків розподіліть по стерильним гарячим банкам і відразу ж загорніть або закрутіть герметичними кришками. Після того як ваша заготовка повністю охолоне, можна прибирати її на зберігання у спеціально відведене для цього місце.
