Лечо з кабачків – апетитна заготівля на зиму «Пальчики оближеш». Найвдалішим за смаком і різноманітності завжди виходить лечо з кабачків. Ми пропонуємо спробувати десять різноманітних рецептів лечо, які стануть вдалим доповненням до основних страв і святкового столу.
Лечо з кабачків, болгарського перцю і помідорів – пальчики оближеш
Апетитний насичений лечо з кабачків і помідорів з болгарським перцем – дуже красива і смачна заготовка, яка чудово зберігається протягом року і довше. Цибулю і гострий перець у складі додають закуски пікантність і аромат.
Час приготування: 1 год
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 2 літра
Інгредієнти на
2 порц.
- Кабачок 2 кг
- Помідори 1 кг
- Перець болгарський ½ кг
- Цибуля ріпчаста ⅓ кг
- Часник 1 голівка.
- Перець чилі за смаком
- Олія оливкова 100 мл
- Цукор-пісок 30 гр.
- Сіль-10 гр.
- Спеції і Приправи за смаком
- Оцет столовий 9% 4 ст. л.
Процес приготування:
- Як заготовити лечо з кабачків на зиму «Пальчики оближеш»? Кабачки промийте в проточній воді і, при необходимости, очистіть. Зі старих кабачків потрібно обов’язково знімати шкірку, а молоді можна відразу ж нарізати на скибочки.
- Заздалегідь підготуйте томати, перець і часник з цибулею. Ці овочі потрібно промити, очистити коренеплоди і видалити плодоніжки і серцевину у перців. Потім наріжте інгредієнти на невеликі шматочки, які зможе подрібнити ваш блендер.
- Всі продукти крім кабачків відправте в блендер або м’ясорубку, щоб підготувати пюре. Доведіть овочі до максимально однорідного стану, щоб вийшло пюре.
- Овочевий соус влийте в каструлю, додайте олію, оцет, цукор, сіль і спеції. Доведіть соус до кипіння на помірному вогні, після чого проваріть його протягом десяти хвилин. В цей же час можете заздалегідь обдати окропом літрові банки і вкладете в них нарізані на шматочки кабачки.
- Проварене пюре з овочів влийте в банки з кабачками, після чого не забудьте простерилізувати заготовку. Для цього прикрийте банки з лечо кришками і помістіть їх в каструлю з теплою водою. Дно каструлі потрібно вистелити рушником, щоб не пошкодити банки. Стерилізуйте лечо протягом п’ятнадцяти хвилин з моменту закипання води.
- Лечо загорніть і переверніть догори дном до повного охолодження. Після цього можна прибирати апетитну закуску на тривале зберігання в підвал або комору.
