Лечо з перцю, баклажанів та кабачків
Лечо з перцю, баклажанів та кабачків – це апетитне частування для всієї родини, яке відмінно підходить для тривалого зберігання. У будь-який час року ви зможете подати до столу соковиту овочеву заготовку. Для приготування використовуйте перевірений рецепт з нашої збірки.
Час приготування: 1 годину 15 хвилин
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 0,5 л.
Інгредієнти:
- Баклажани – 200 гр.
- Кабачок – 250 гр.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Помідори – 500 гр.
- Морква – 100 гр.
- Цибуля ріпчаста – 100 гр.
- Часник – 1 зубчик
- Масло рослинне – 50 мл
- Оцет 9% – 2 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Спеції – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Розповідаємо, як приготувати лечо з перцю, баклажанів та кабачків. Першим ділом промиваємо кабачок і розділяємо його на кубики середньої величини.
Крок 2. Так само чинимо з баклажанами. Промиваємо та нарізаємо кубиком.
Крок 3. Очищаємо цибулю від лушпиння, ріжемо його тонкими півкільцями.
Крок 4. Промиваємо помідори і звільняємо їх від плодоніжок. Далі плоди подрібнюємо у блендері або прокручуємо через м’ясорубку.
Крок 5. Очищену моркву натираємо на крупній тертці. Болгарські перці розбираємо тонкою соломкою.
Крок 6. Всі підготовлені продукти відправляємо у велику каструлю з товстим дном. Доповнюємо їх томатною сумішшю, подрібненим часником, сіллю, спеціями і цукром. Кип’ятимо масу і після варимо близько 45 хвилин. В кінці вливаємо столовий оцет.
Крок 7. Переливаємо частування в стерилізовану банку. Закатуємо, перевертаємо догори дном, вкриваємо пледом і даємо повільно охолонути в такому положенні.
Крок 8. Лечо з перцю, баклажанів та кабачків готово. Прибирайте на зберігання в прохолодне місце.
