З додаванням в закатку горілки огірки виходять хрусткими і міцними. Вони довше зберігаються і не ризикують покритися пліснявою. Бажано вибирати плоди, в якості яких ви упевнені: продукт не повинен містити нітрати. У зворотному випадку огірки необхідно буде замочити в холодній воді.
Огірки з горілкою в літрових банках без стерилізації на зиму
У процесі заготівлі використовується невелика кількість горілки, тому її неможливо відчути на смак готової закатці. Огірки виходять хрусткими, дуже смачними і ароматними.
Інгредієнти на
8 порц.
- Огірок 600 гр.
- Часник 2 зуб.
- Перець чорний горошок 2 шт.
- Перець запашний 2 шт.
- Горілка 1 ст. л.
- Лавровий лист 1 шт.
- Листя вишні 1 шт.
- Листя чорної смородини 1 шт.
- Оцет столовий 9% 1 ст. л.
- Сіль 1 ч. л.
- Цукор-пісок 1.5 ст. л.
- Вода-1.5 склянки
Процес приготування:
- Як заготовити обалденние огірки з горілкою на зиму в банках? Готуємо літрову банку і кришку до стерилізації. Ретельно очищаємо їх за допомогою соди і промиваємо. Ставимо під включений духову шафу на 15-20 хвилин. Через деякий час викладаємо листя і спеції в банку.
- Огірки промиваємо проточною водою і відразу викладаємо в таз. Заливаємо їх холодною водою і залишаємо на 2-3 години. Очищаємо часник від лушпиння. Нарізаємо 2 зубчики на шматочки у вигляді часточок. Викладаємо огірки в банку і посипаємо їх часником.
- Включаємо плиту і ставимо на вогонь каструлю з водою. Коли вода почне кипіти, заливаємо її в банку дуже акуратно, щоб ємність не лопнула. Накриваємо банку кришкою і залишаємо закатку в спокої на 10 хвилин.
- Виливаємо розсіл з банки назад в каструлю. Додаємо в рідину сіль і цукор. Включаємо плиту і доводимо розсіл до кипіння. Вливаємо розсіл у банку. Слідом додаємо оцет і горілку. Закручуємо банку чистої кришкою.
- Перевертаємо банку дном вгору. Ставимо на підлогу в затишному місці і накриваємо кришкою. Даємо охолонути, а потім залишаємо на зберігання до комори до зими.
Приємного апетиту!
