Овочеве рагу з кабачками, баклажанами, перцем і помідорами

Овочеве рагу з кабачками, баклажанами, перцем і помідорами – це барвисте і корисне страву, яке надовго позбавить вас від голоду і зарядить енергією до самого вечора. Незважаючи на те, що більшість рецептів не передбачає додавання м’ясних складових, блюдо відрізняється своєю ситістю. Рекомендуємо вам використовувати домашні сезонні овочі, так як вони вражають своїм яскравим смаком і неповторним ароматом, які зберігаються навіть після термічної обробки на сковороді або в духовій шафі.

Овочеве рагу з кабачками і баклажанами, перцем, помідорами на сковороді

Овочеве рагу з кабачками і баклажанами, перцем, помідорами на сковороді – це блюдо, яке в літній сезон має побувати на столі у кожного, бо крім прекрасного смаку, таке рагу наповнить вас вітамінами і гарним настроєм завдяки своїм яскравим фарбам!

Інгредієнти на
6 порц.

Кабачок 1 шт.
Баклажан 1 шт.
Перець болгарський 2 шт.
Помідори 2 шт.
Цибуля ріпчаста 1 зуб.
Часник 2 зуб.
Зелень ½ пучка
Масло рослинне 2 ст. л.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком

Процес приготування:

Овочеве рагу з кабачками, баклажанами, перцем і помідорами готується дуже просто. Кабачок разом з баклажаном ріжемо на кубики однакового розміру. Фіолетовий овоч присипаємо сіллю і залишаємо на 15-20 хвилин, потім промиваємо під струменем води і даємо час обсохнути.

Вичищаємо насінну коробочку з солодкого перцю, нарізаємо довільними шматочками.

Яким зручним способом знімаємо шкірку з помідорів, м’якоть подрібнюємо.

У сковороді розжарюємо рослинне масло і пасеруємо півкільця цибулі і поросяти, ягняти часник близько 3 хвилин на помірному полум’я.

Закидаємо перець, перемішуємо і смажимо на максимальному нагріві близько 3 хвилин.

Додаємо кубики кабачки і баклажани, помішуючи, обсмажуємо компоненти ще кілька хвилин.

Тепер у сковорідку перекладаємо помідори, перемішуємо і закриваємо кришкою. Тушкуємо на мінімальному нагріві 20-25 хвилин, солимо і перчимо за 10 хвилин до готовності.