Овочі в соєвому соусі на грилі
Овочі в соєвому соусі на грилі виходять соковитими і ароматними. Ідеальне поєднання всіх компонентів не залишає байдужих до закуски. Овочі гарні як в тільки що приготованому, так і в охолодженому вигляді. Гармонійно доповнять рибу або м’ясо. А для тих, хто не їсть ні те, ні інше, додаємо гриби. Печериці на грилі вразять приголомшливим смаком.
Час готування – 1 ч. 00 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 1
Інгредієнти:
- Баклажани – 1 шт.
- Кабачки – 1 шт.
- Часник – 6-8 зубчиків.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Перець солодкий – 1 шт.
- Масло соняшникове/оливкова – 50 мл
- Сіль – за смаком.
- Соєвий соус – 100 мл
- Бальзамік – 3 ст. л.
- Мед/коричневий цукор – 0,5-1 ст. л.
- Гірчиця – 0,5-1 ст. л.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Приправа – за смаком.
- Зелень – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо продукти, промиваємо овочі. Протираємо паперовими рушниками.
Крок 2. “Синенькі” прорізаємо вздовж поздовжньо.
Крок 3. З кабачками поступаємо таким же чином. Нарізка має бути такої товщини, щоб овочі добре пропеклися, але не перетворилися на кашу і не втратили зовнішній вигляд.
Крок 4. Перець солодкий очищаємо від насіння і перегородок, ріжемо часточками.
Крок 5. Очистивши цибулю нарізаємо п’ятаками. Щоб кільця тримали форму, можна сколоти їх зубочистками, щоб кільця не розвалювалися.
Крок 6. Очистивши часник, нарізаємо слайсами або дрібно рубаємо.
Крок 7. У миску наливаємо соєвий соус, бальзамік і масло (підійде оливкова або соняшникова). Сиплемо спеції (ідеально підходять італійські трави або приправа для овочів) і слайсы часнику. Кладемо гірчицю (діжонську або французьку на розсуд) і мед. Кількість регулюємо в залежності від уподобань.
Крок 8. Солимо, перчимо і збовтуємо, щоб складові “подружилися”.
Крок 9. Овочі перекладаємо в миску для харчових потреб. Поливаємо маринадом і добре розмішуємо. Маринуємо півгодини, зрідка струшуючи.
Крок 10. Напередодні смаження розпалюємо мангал. Даємо вугіллю прогоріти. Укладаємо овочі на сітку. Смажимо 10 хвилин, періодично повертаючи. Час готування залежить від жару, сорти овочів та їх нарізки.
Крок 11. Сервіруємо апетитні овочі і присипаємо рубаною зеленню. Чим різноманітніше набір ароматних трав, тим апетитніше. До овочів ідеально підходить шашлик або запечена риба. Овочі не втрачають смакових якостей і в охолодженому стані.
Крок 12. Доповнюємо соусом – майонезом, кетчупом або заправкою на основі натурального йогурту з зеленню і часником. Приємного апетиту!
