Як приготувати смачну пасту болоньєзе з курячим фаршем?
Зазвичай пасту подають на стіл з тертим сиром і базиліком. А м’ясо краще всього вибирати більш соковите, наприклад, яловичину. Якщо ви любите м’ясо легше, паста буде смачною і з курячим фаршем.
Час готування – 2 ч.
Час приготування – 1 ч.
Кількість порцій: 1.
Склад:
- Фарш курячий – 300 гр.
- Цибуля-шалот – 1 шт.
- Часник – 1 зуб.
- Масло оливкове – 1/3 склянки
- Сіль – за смаком.
- Перець – за смаком.
- Лист лавровий – 1 шт.
- Базилік сушений – 30 гр.
- Петрушка сушена – 30 гр.
- Вино біле – ½ склянки
- Томати консервовані – 240 гр.
- Паста пір’я – 400 гр.
- Сир пармезан – 100 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Викладаємо готовий фарш в окремий посуд. Очищаємо цибулю і часник від лушпиння і плівок. Поміщаємо поруч з курячим фаршем.
Крок 2. Для того, щоб нарізати цибулю і часник, нам знадобиться обробна дошка. Кладемо її на робочу поверхню столу, беремо цибулину і починаємо нарізати ножем на дрібні кубики. Те ж саме робимо з часником. Щоб процес проходив швидше, можна скористатися теркою.
Крок 3. У велику сковороду наливаємо оливкову олію. Засипаємо цибулю і часник. Включаємо плиту і ставимо сковороду на конфорку. Обсмажуємо цибулю і часник до золотистого відтінку.
Крок 4. Викладаємо курячий фарш. Перемішуємо інгредієнти лопаткою. Фарш повинен бути без грудочок.
Крок 5. Коли куряче м’ясо побіліє, додаємо сіль, перець, петрушку і базилік. Наливаємо половину склянки білого вина в суміш. Зверху кладемо лавровий лист. Вино повинна повністю википіти. Накриваємо кришкою і тушкуємо м’ясо зі спеціями у вині на великому вогні.
Крок 6. Дістаємо помідори з банки і подрібнюємо їх за допомогою блендера. Можна купити нарізані помідори, щоб зробити пасту швидше.
Крок 7. Викладаємо подрібнені помідори до м’яса. Тушкуємо 1 годину і періодично помішуємо масу.
Крок 8. Готуємо макаронні вироби: варимо їх в киплячій воді, а потім зливаємо в друшляк, щоб стекла вода. Попередньо залишаємо один ополоник бульйону, в якому варилися макарони.
Крок 9. Вливаємо окріп в сковороду.
Крок 10. Готові макарони викладаємо в сковороду і перемішуємо. Тушкуємо на плиті ще пару хвилин.
Крок 11. Сир натираємо на тертку. Викладаємо гаряче блюдо на тарілку і посипаємо сиром.
Приємного апетиту!
