Це дуже смачні татарські коржі з начинкою, смажені на сковороді. Їх краї з’єднуються, і начинка знаходиться всередині зігнутого навпіл кыстыбая. Одним з найпоширеніших наповнень є картопля. Тому пропонуємо вам 6 варіантів приготування цієї страви.
Кыстыбый з картоплею по-татарськи на молоці
Тісто з молока, борошна, цукру і солі розділяється на частини, розкачується в коржики і обсмажується на сухій сковороді. Потім всередину кладеться картопляне пюре, коржі складаються навпіл, змазують вершковим масло і подаються до столу.
Інгредієнти на
8 порц.
- Для тіста:
- Молоко коров’яче 250 мл
- Борошно пшеничне 450 гр.
- Цукор-пісок ½ ч. л.
- Сіль – ¼ ч. л.
- Для начинки:
- Картопля 500 гр.
- Молоко коров’яче 100 мл
- Масло вершкове 50 гр.
- Сіль за смаком
Процес приготування:
- Як приготувати кыстыбый з картоплею по-татарськи? Картопля добре промиваємо під проточною водою, очищаємо, перекладаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо в підсоленій воді до готовності. В цей час займаємося тестом. У глибоку ємність вливаємо молоко, додаємо до нього сіль, цукровий пісок і добре перемішуємо.
- Далі додаємо пшеничне борошно і замішуємо тісто. Воно має відлипати від рук.
- Тепер ділимо тісто на невеликі шматочки і катаємо з кожного кульки. З кожного, за допомогою качалки розкачуємо коржі, після чого накриваємо його рушником, щоб вони не висохли, поки вариться картопля.
- У готової картоплі зливаємо воду в окрему ємність. Тепер в картоплю додаємо вершкове масло, беремо блендер і збиваємо все в пюре.
- Молоко кип’ятимо і заливаємо їм картоплю. Також додаємо трохи залишилася від варіння води і збиваємо все до отримання потрібної консистенції. При необхідності підливаємо туди воду і додаємо сіль.
- Тепер добре розігріваємо сковороду і обсмажуємо на ньому коржі до рум’яності без додавання олії.
- Готову корж перекладаємо на рівну поверхню, на одну половину викладаємо пюре, а другий накриваємо начинку.
- Кыстыбый змащуємо розтопленим вершковим маслом і подаємо їх до столу гарячі. Приємного апетиту!
