Мариновані помідори з 70%-м оцтом на зиму
Оцет міцністю 70% потрібно використовувати з обережністю, а при маринуванні помідорів важливо додавати його в самому кінці приготування маринаду, не давати йому кипіти і добре перемішувати, перш ніж залити банки з томатами.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – одна 3-літрова банка.
Склад:
- Помідор – 2,5 кг
- Перець чорний горошком – за смаком.
- Базилік мелений – за смаком.
- Гвоздика – 3 шт.
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор-пісок – 5 ст. л.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Лист чорної смородини – 2 шт.
- Лист вишні – 2 шт.
- Кріп – 2 гілочки.
- Часник – 2 зуб.
- Петрушка – 2 гілочки.
- Оцет столовий 70% – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. В стерилізовану банку покласти листя, крупно нарізаний часник і зелень.
2. Помідори вимити і щільно укласти в тару, залити киплячою водою і, прикривши кришкою, залишити на 20 хвилин.
3. Після закінчення зазначеного часу воду з банки злити у вогнетривкий посуд, розчинити в ній сіль і цукор і прокип’ятити.
4. В кінці додати столову ложку оцту і перемішати.
5. Залити помідори в банку маринадом і щільно запечатати. Перевернути закупорені ємності з маринованими помідорами і дати охолонути в теплому місці.
