Пишний і розсипчастий манник без борошна
Манник – це такий пиріг, який легко вийде пишним і розсипчастим навіть без борошна, з додаванням лише однієї манки. А ще така випічка виходить дуже соковитою. Верх лепешняку прикрасити глазур’ю або розтопленим шоколадом. Приготуйте манник без борошна хоча б один раз, і ви точно не пошкодуєте!
Інгредієнти:
- Кефір – 1,5 склянки
- Манка – 2 склянки
- Цукор – 1 склянка
- Яйця курячі – 3 шт.
- Розпушувач – 1 пакетик.
- Цедра лимона – 1 ч. л.
- Сіль – на кінчику ножа.
- Масло – для змазування форми.
Процес приготування:
Крок 1. У миску розбийте яйця, всипте туди ж цукор і трохи солі. Збийте яйця з цукром і сіллю, поки весь цукор не розчиниться, а маса повинна побіліти. Працюйте міксером, блендером або ручним віночком.
Крок 2. Додайте до збитим яйцям кефір кімнатної температури, розпушувач для тіста і цедру, продовжуйте ще трохи збивати масу, поки вона не стане повністю однорідною.
Крок 3. Додайте порційно в тісто манку, кожен раз добре, але акуратно розмішуючи, щоб яйця не опало. На поверхні тесту повинно з’явитися безліч дрібних повітряних бульбашок.
Крок 4. Тісто залиште настоятися 30-40 хвилин для набухання манки.
Крок 5. Форму для випічки рясно змастіть вершковим або рослинним маслом і вилийте в неї тісто.
Крок 6. Духовку розігрійте до 180-190 градусів, помістіть туди форму з тестом і запікайте манник до готовності 35-40 хвилин.
Крок 7. Не відкривайте духовку перші 20-25 хвилин, через 35 хвилин проткніть манник сірником, якщо вона суха – пиріг готовий, а якщо волога, допечіть пиріг до готовності.
Крок 8. Стежте, щоб скоринка на маннике не була надто засмаженою, якщо вона швидко темніє, тоді прикрийте манник зверху папером для випічки і продовжуйте запікання.
Крок 9. Після того, як манник буде готовий, потримайте його в відключеній прочиненими духовці 5-10 хвилин, а потім обережно виймайте з форми.
Крок 10. Трохи остиглий манник можна полити кондитерською глазур’ю або ж присипати меленим в крихту горіхами, а також прикрасити зверху шматочками свіжих фруктів або ягодами.
Приємного апетиту!
