Бездріжджовий пиріг з м’ясом і картоплею в духовці
Коли немає часу і бажання довго чекати активації дріжджів для приготування пишного тіста, готуємо пиріг на основі не менш смачного тіста, але вже без додавання згаданого вище інгредієнта. Соковита начинка з м’яса з картоплею чудово поєднується з такою основою і в результаті виходить неймовірно смачне блюдо.
Час готування – 1 ч. 20 хв.
Час приготування – 25 хв.
Порції – 6-7.
Склад:
Для тіста:
- Борошно – 2,5 склянки
- Сметана – 1 склянка
- Масло вершкове (розтоплене) – 40 мл
- Яйце – 1 шт.
- Розпушувач тіста – ¼ ч. л.
- Сіль – ¼ ч. л.
Для начинки:
- Яловичина (м’якоть) – 450 гр.
- Картопля – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Чебрець (мелений) – ½ Ч. л.
- Суміш перців – ½ ч. л.
- Яйце – 1 шт.
- Вода – 2 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо тісто. У глибокій тарілці з’єднуємо розтоплене вершкове масло і сметану будь-якої жирності.
Крок 2. Вбиваємо одне яйця і підсипаємо сіль і розпушувач.
Крок 3. Ретельно перемішуємо компоненти.
Крок 4. Поступово вводимо дві склянки борошна і у випадку, якщо тісто відразу має м’яку не в’язку консистенцію, то більше борошно додавати не потрібно.
Крок 5. З отриманої маси формуємо дві кульки (один трохи більше іншого) і прибираємо в бік.
Крок 6.Займемося начинкою. Ріпчасту цибулю «звільняємо» від лушпиння і дрібно кришимо.
Крок 7. М’ясо гарненько обполіскуємо під струменем води, обсушуємо за допомогою паперових рушників і дуже дрібно нарізаємо.
Крок 8. Картоплю очищаємо, обполіскуємо і максимально дрібненько ріжемо.
Крок 9. Змішуємо продукти для начинки, приправляємо сіллю, сумішшю перців і чебрецем.
Крок 10. Перемішуємо, щоб всі спеції рівномірно розподілилися.
Крок 11. Дві частини тесту розгортаємо в тонкі овальні пласти і велику «коржик» перекладаємо на деко, попередньо устеленный фольгою або пекарської папером для запікання.
Крок 12. Зверху викладаємо начинку, відступаючи близько 1-1,5 см від країв.
Крок 13. Закриваємо м’ясо з овочами рештою тіста і щільно притискаємо краю.
Крок 14. Скріплюємо краї, трохи підкручуючи їх догори.
Крок 15. В окремій мисці збиваємо яйця з двома столовими ложками води і щедро змащуємо страву. По всьому периметру робимо кілька надрізів для вільного виходу пари.
Крок 16. Запікаємо пиріг 35-40 хвилин при температурі 180 градусів. Приємного апетиту!
