Повітряні пиріжки на кефірі з картоплею на сковороді
Ароматні і смачні пиріжки з картоплею. Тісто на кефірі виходить дуже ніжним і повітряним, а на його приготування піде всього 10 хвилин. Начинка ж виходить дуже соковитою і апетитною.
Час приготування: 50 хв.
Час приготування: 25 хв.
Порцій – 10.
Склад:
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 400 гр.
- Кефір – 250 мл
- Яйце – 1 шт.
- Масло рослинне – 1 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сода – ½ ч. л.
- Сіль – ½ ч. л.
Для начинки:
- Картопля – 5 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сметана – 3 ст. л.
- Кріп – 4 гілочки
- Масло рослинне – 1 ст.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Процес приготування:
1. Очищаємо картоплю, нарізаємо його невеликими кубиками і відварюємо в підсоленій воді близько 15 хвилин. В цей час приступаємо до тесту, змішуючи кефір з яйцем, сіллю, цукром і содою.
2. Ретельно перемішуємо суміш віночком.
3. Поступово засипаємо борошно, наливаємо масло і перемішуємо.
4. Тісто має вийти не дуже густим і липким.
5. Трохи мнемо тісто руками і прикриваємо його на час, поки будемо готувати начинку.
6. Цибулю подрібнюємо і обсмажуємо на помірному вогні до золотистого кольору.
7. Картоплю розминаємо до стану пюре.
8. Додаємо в пюре цибулю, сметану і зелень. Перчимо за смаком.
9. Гарненько перемішуємо начинку.
10. Тісто розділяємо на 10 частин і скачуємо їх у кульки.
11. Кульки розгортаємо в коржики і розкладаємо по них начинку.
12. Скріплюємо пиріжка.
13. Перевертаємо кожен пиріжок швом вниз і приплющиваем рукою.
14. Викладаємо пиріжки на розігріте масло і смажимо на помірному вогні до золотистої скоринки.
15. Перевертаємо пиріжки і також обсмажуємо другу сторону.
16. Пиріжки подаємо на стіл в теплому вигляді. Приємного апетиту!
