Розсольник з перловкою, свіжими огірками та помідорами на зиму
Дуже зручно заготовлювати розсольник невеликими порціями в підлогу-літрові банки. У вас завжди буде можливість швидко приготувати смачне перше блюдо для всієї родини.
Час готування: 90 хв
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 6.
Інгредієнти:
- Огірки свіжі – 1,5 кг
- Помідори – 1,5 кг
- Цибуля ріпчаста – 0,6 кг
- Моркву – 0,6 кг
- Перловка – 0,25 кг
- Масло рослинне – 375 мл
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Есенція оцтова – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. Огірки і морква помийте, моркву очистіть. Натріть овочі на крупній тертці.
2. Помідори і ріпчасту цибулю наріжте кубиками. Подрібнені овочі складіть у каструлю, додайте перловку і перемішайте.
3. Всипте сіль, цукор і рослинне масло, перемішайте і залиште заготовку на 3 години.
4. Далі поставте каструлю на вогонь, доведіть її вміст до кипіння. Потім зменшіть вогонь і тушкуйте розсольник 1 годину. За 5 хвилин до закінчення гасіння додати оцтову есенцію.
5. Пів-літрові банки помийте і стерилізуйте, кришки прокип’ятіть. Розкладіть розсольник по банкам, загорніть їх. Дайте закаткам охолонути під ковдрою, потім перенесіть їх в прохолодне місце для зберігання.
Приємного апетиту!
