Рулет з сала – це варіант оригінальної холодної закуски для нарізки до святкового столу, додаток до борщу, смачний компонент бутерброда для сніданку або перекусу. Його готують з тонкого і з м’ясним прошарком свіжого свинячого сала, яке доповнюється спеціями, згорнути рулет і відварюється або запікається. Перевагою рулету є можливість зберігання в морозилці більше одного місяця без втрати смаку.
Рулет з сала зі шкіркою, зварену в пакеті
Ця домашня закуска з тонкого і зі шкіркою сала буде у вас і нарізкою для м’ясного асорті, і альтернативою кількість басі до бутерброду, і смачним доповненням до борщу. Готуємо рулет з сала з м’ясним прошарком (підчеревина), з якого рулет виходить дуже ніжним і соковитим. Рулет в цьому рецепті варимо, а потім запікаємо в пакеті з допомогою мультиварки.
Інгредієнти на
8 порц.
- Сало свиняче 1.2 кг
- Перець чорний мелений 1.5 ч. л.
- Імбир 1 ч. л.
- Коріандр мелений 1 ч. л.
- Часник сушений 1 ст. л.
- Часник 5 зуб.
- Сіль 1 ч. л.
- Лавровий лист 5 шт.
- Вода-2 склянки
Процес приготування:
- Рулет з сала в домашніх умовах готується дуже просто. Шматок свинячого сала спочатку замочується на 10 хвилин у холодній воді, а потім шкурка скоблится ножем і сало добре промивається.
- Серветками сало добре обсушивается.
- Потім сало натирається з усіх сторін сіллю.
- Зазначене у рецепті кількість сухих спецій змішується в чашці.
- Потім цією сумішшю сало посипається і залишають на 30 хвилин.
- За півгодини підготовлене сало згорнути рулетом, на нього кладуть лаврові листи і рулет щільно фіксується шпагатом або ниткою.
- Далі сформований рулет поміщається в спеціальний рукав для запікання або пакет і кінці його фіксуються кліпсами.
- У чашу мультиварки наливається дві склянки води і кладеться рулет в пакеті. Включається програма «Тушкування» на 1 годину.
- За цей час вода майже повністю з чаші випарується. Рулет перевертається на інший бік і включається програма «Випічка» на 30 хвилин.
- По завершенні цієї програми рулет витягується з чаші і пакет прибирається, але шпагат залишається, інакше рулет не збереже форму.
- Приготований рулет з сала на ніч (12 годин) ставиться в холодильник, і у остиглого рулету знімається шпагат.
- Рулет готовий до нарізці і подачі до столу. Приємного апетиту!
