Салат з баклажанами і волоськими горіхами
Салат зі смаженими баклажанами і волоським горіхом припаде до смаку всім любителям баклажанів в різних виконаннях. Волоські горіхи в поєднанні з часником і зеленню надають салату особливий смак грузинської кухні. У цьому рецепті для ніжності додамо до салату трохи сиру. Заправка до салату не потрібна.
Час приготування: 20 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 2.
Склад:
- Баклажани невеликі – 2 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Волоські горіхи – за смаком.
- Сир адигейський – 100 гр.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Часник – 1 зубок.
- Соєвий соус – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Петрушка/кінза – 3 гілочки.
Процес приготування:
Крок 1. Баклажани промити і нарізати невеликими брусочками. Посипати їх сіллю і залишити на 10 хвилин для видалення гіркоти. Потім добре промити, віджати руками воду і брусочки обсушити серветкою.
Крок 2. Обсмажити нарізку баклажанів в сковорідці на розігрітій олії до повної готовності і при помішуванні, щоб не підгоріли. Потім налити ложку соєвого соусу і після його випарювання вогонь вимкнути. Баклажани остудити.
Крок 3. Промиті помідори і адигейський сир (можна замінити будь-яким м’яким) нарізати однаковими невеликими брусочками.
Крок 4. Волоські горіхи підсушити на сковороді і подрібнити в середню крихту будь-яким способом. Часник і зелень дрібно нарубати ножем.
Крок 5. Перекласти В салатницю всі підготовлені інгредієнти, за винятком горіхів. Потім салат посипати сіллю з чорним перцем, акуратно перемішати і зняти пробу. Якщо помідори некислі, можна салат полити соком лимона.
Крок 6. Приготований салат з баклажанами і волоськими горіхами розкласти по порційних салатницам, рясно посипати горіховою крихтою і сервірувати до столу. Приємного апетиту!
